文/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬 实习生 张敏楠

图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明

视频/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬 陈秋明 实习生 张敏楠 

因租赁到期并配合场地出租方进行升级改造，曾在广州宾馆经营了17年的银灯食府在2020年1月6日后停业。食客们在银灯于原有场址经营的最后一晚争喝“最后一餐夜茶”，并期望银灯能够在广州另觅新址复业。

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在距离停业651天后的2021年10月18日上午，银灯食府在荔湾区广州十三行文化科技中心三楼的新址复业。经营团队希望，新老食客都能在银灯的新址找回熟悉的味道。

原有员工班底留守 新银灯延续原银灯“熟悉味道”

10月18日既是银灯食府在新址的复业日，也是位于文化公园东南面广州十三行文化科技中心开业的日子。

走进位于广州十三行文化科技中心三楼的银灯食府经营场址，老食客一定有熟悉的感觉。和银灯原址类似，银灯新址的一面墙上同样设有大型《广州好》诗词书法；新址内的不少装饰窗花，同样以老广州风物为主。

待食客入座服务员递上点心纸时，食客可在点心纸上找到虾饺、鸡蛋散、蛋挞、春卷等广式点心；当服务员将一份份点心端上桌供食客品尝时，食客会发觉点心的味道和银灯在原址经营时差异不大；当食客召唤服务员前来服务时，会发现他们很可能是之前在银灯原址为他常年服务的那位。

除了换了新址和新的装修，原来的银灯几乎完整从原址搬到了新址。

“原有的食客如今再来银灯，一定能找回熟悉的味道。”银灯食府管理负责人谢先生介绍，自2020年1月6日银灯在原址停业后，十多名原有员工组成复业筹备小组，为随时复业作准备。

为报答对银灯寄予厚望的老食客，筹备小组在选择新店店址时首要考虑是不能离开广州老城区且交通方便，如果能够离海珠广场片区不太远则最好。在考察了多块场地后，筹备小组决定在如今的新址上复办银灯。虽然无法就在海珠广场周边找到经营场地，但谢先生表示如今的广州十三行文化科技中心距离海珠广场并不远，地铁只需两站路便能到达，相信老食客很容易就能到来。

考虑到新址周边同样是广州老城区，紧邻文化公园且距离南方大厦沙面等地不远，新址的装修风格除了继承了原址的“广州好”，也适当加入了一些反映西堤的风物。

当选址稳定装修基本完成管理方开始招募员工时，不少在银灯原址工作多年的老员工纷纷应聘“回巢”，一些有实力的新员工也应邀加入。除了午晚饭市，银灯维持了原址已经经营开的早茶、下午茶、夜茶等茶市。上述元素，皆能让老食客走进如今的银灯，可找回原来银灯的感觉。

复业第一天中午已现超预期客流

为配合广州十三行文化科技中心开业，银灯在新址经营第一天的开店时间，由原定的7点半调整至10点。但10点未到，已经有茶客守在银灯门口欲喝早茶。有的食客一入座，即发微博和朋友圈告知亲友“银灯重开我在现场”，不仅引得网友 “羡慕妒忌恨”，也引得一些网友商量着“何时去帮衬”。在中午12点，大厅茶座已基本坐满。

“我之前就在银灯原来经营的地方喝过茶，今天是被妈妈告知银灯换了新地方经营，特地陪妈妈来的。”食客李先生告诉记者，他一入座便把妈妈告知的信息用微博分享给更多网友，引来不少网友跟帖“羡慕”。

“环境比原址好多了。”同样此前常光顾原址，10月18日闻讯赶到新址的食客黄小姐告诉记者，她觉得银灯新址装修“靓好多”，新址相比原址通风采光条件也更优异，入座后明显感到比原址更舒适。

“祝新店生意兴隆，财源广进。”同样此前常光顾原址10月18日特地帮衬新址的食客巫小姐告诉记者，当下广州，并不是每一家餐饮企业都能够在停业后又重新开业的，希望银灯的生意越来越好。

“希望顾客在刚复业期间，多为我们提宝贵意见和改进建议。”谢先生告诉记者，考虑到员工在新址工作还需要磨合，店方之前也没有太多宣传10月18日复业一事，复业当天中午已见的客流已经比店方预期的客流要多。希望近期帮衬银灯的顾客，对磨合期可能出现的服务质量不足给予包涵，并向店方多提改进建议。

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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈玉霞