文、图/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇

4月10日，广东省餐饮服务行业协会（以下简称“省餐协”）联合省内餐企向美团外卖递交了联名交涉函，交涉函提出“取消平台独家合作限制，并且减免疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上”等诉求。

12日，省餐协回复记者提问称，目前外卖佣金对于餐饮人来说，已经与生死存亡相挂钩，而非仅仅是简单的利益博弈，希望美团能够认识到“水能载舟亦能覆舟”的道理，能真正和餐饮行业共克时艰、协同发展。

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发函初衷：代表餐企发声，美团成长不易，不愿看到诉讼

就此交涉函，省餐协外卖专委会回复称，不少小规模连锁餐企在疫情期间到协会反映与投诉外卖平台问题，行业协会是代表大家（餐饮企业）发声。

省餐协表示，这次致函的主要诉求直接表现为两点：降低扣点、停止独家平台限制；但深层次的诉求，是希望美团能够认识到“水能载舟亦能覆舟”的道理，真正和餐饮行业共克时艰、协同发展。

目前与美团的交涉，首先是基于疫情影响这一特殊的大背景，鉴于此，政府才会推出一系列政策保障企业复工复产，为企业减负。而众所周知，堂食受到影响难以恢复，餐饮企业的外卖收入对于生存就变得非常重要，所以目前外卖佣金对于餐饮人来说，已经与生死存亡相挂钩，而非仅仅是简单的利益博弈。

在省餐协看来，餐饮企业的毛利率（销售收入-产品成本）尚可，但占比最大的房租、人工是不进入产品成本的，要在毛利之外扣除，所以餐饮企业的净利润都非常薄，更有甚者，许多旺铺看上去生意很好，但由于房租很贵，不一定有利润。

与外卖平台合作，可以摊薄部分房租和部分人工，增加利润，但如果平台扣点在20%左右或以上，基本上就没有增量利润空间了。

在省餐协看来，美团的高额佣金严重挤压了餐饮企业合理的盈利空间，危及到餐饮从业者的生存，而这背后是美团涉嫌利用其市场支配地位，制定不合理的收费管理规则，持续大幅提高佣金扣点比例。

省餐协认为相比美团，绝大多数餐饮企业没有话语权、议价权、谈判权，而且被剥夺了平台选择权。对于商家特别是中小型餐企，他们很难集中力量去与平台沟通争取自己的权利，所以协会才不得不站出来，代表大家发声，希望美团能关注餐饮人的真实声音，与大家平等对话。

交涉函中写道“美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60%-90%，美团排除公平竞争的独家条款已触犯《反垄断法》相关规定”，有业内人士认为“为何不采取向相关部门反映诉求的方式”？

省餐协外卖专委会认为，市场上长成美团这样一家大平台公司不容易，我们更希望美团能健康发展得长远长久。“我们实在不愿意看到有企业或者消费者针对美团提起关于反垄断和反不正当竞争的诉讼程序。所以，我们在致函中对美团外卖提出了规劝，希望美团能采取积极措施，避免反垄断和反不正当竞争案件的发生。”

有相关人士认为，交涉函里面把“配送服务费”写成“佣金”不准确，实际上外卖平台也在参与配送服务，且平台配送成本高企也是目前的现状，美团点评作为上市公司追求盈利无可厚非，不能只谈餐饮企业遇到的困难。

“交涉函里面写的‘佣金’，通俗地说叫‘扣点’，包含配送服务费。但我们关注到美团2019年报披露的‘餐饮外卖骑手成本’项目，2019年为410.42亿元、2018年为305.16亿元，增长率为34.49%，低于餐饮外卖交易额增长率38.9%，而餐饮外卖毛利率由13.8%同比大涨至18.7%，说明平台的扣点收入增长率大大超过了成本增长率。”省餐协表示，与之相对比的是，餐企外卖毛利大幅下跌，外卖收益微薄甚至亏损经营。

美团回应：计划在全国范围内开展商家恳谈会，共商复苏之计

针对近期引发关注的佣金话题，4月13日，美团外卖公告称，2019年，佣金收入的八成用来支付骑手工资，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿元，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫前。

此前，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示：“美团外卖从诞生以来，持续亏损5年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，占收入的2%，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。美团也坚信长期主义，短期不赚钱，但是构建了一个面向未来的基础设施，这个配送网络正在发挥更大的社会价值，配送万物，而不仅仅是餐饮。”

美团外卖方面表示，疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2月-3月全面免除佣金直至封城结束。

“我们听到了来自商户、协会的声音，这些声音提醒我们：疫情的影响，行业的困难比我们预计的还要大。为了与商家一同复苏与发展，我们需要进一步倾听商户的声音。”美团外卖方面表示，2020年计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更有针对性地推出相关帮扶措施。

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 冯茵