文/图 羊城派记者 余燕红 通讯员 许咏怡

都说广州只有冬夏两季。夏季长得惊人，就算到了“小雪”，也只有在早晚能感受到秋天的凉意。

此时，橘子红了，橙子也上市了。广州的树叶依旧碧绿，橙色的水果已经摆上了街头。要如何吃橘子和橙子呢？听听广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华怎么说——

中国是柑橘之乡，眼下肯定是吃橘子的好时节。橘子气味芳香，味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效。

《饮膳正要》载：“橘肉止呕下气，利水道。”

《日华子本草》载：“橘肉止消渴，开胃，除胸中膈气。”

陈皮之于橘子，在中药中，绝对是重要的。陈皮能理气化痰、健脾和胃，其性温味辛苦，入脾、肺经，可治疗脾胃气滞、脘腹胀满、胸闷不畅、食少纳呆、恶心呕吐、寒痰咳嗽、嗳气呃逆、便溏泄泻等病症，还可解鱼蟹毒。

陈皮有止咳化痰的功效，但是橘肉却容易生热养痰，因此咳嗽痰多或痰黄稠或是发烧的时候应该少吃橘子。

橘子和橙子，怎么看都像是一家的，事实上也确实是。橙子是橘子和柚子杂交的产物，自古以来就是“疗疾佳果”。橙子性味酸凉，具有行气化痰、健脾温胃、助消化、增食欲等药用功效。

和吃橘子 “上火”不同，橙子吃了并不“上火”。大概是因为柚子的关系，橙子还能有些“祛火”的效果。橙子虽好，但《开宝本草》也提到橙子“不可多食，伤肝气。”《本草纲目拾遗》里说：“气虚瘰疬者勿服”。因此气虚痰多、易疲劳的人应该少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和药物混合吃。

盐蒸橙子

——适用于因阴虚或燥热引起的热咳，主要症状为痰黄、黏稠，咽痛，口干、口苦等。

材料：橙子1个、盐少量 

做法：把橙子洗干净，用淡盐水泡10分钟。取出后用清水冲洗干净后切开顶部。用叉子戳几下，加入少许盐，以便盐能渗入橙肉内部。把处理好的橙子放进碗里，盖上切掉的橙子顶部，放进锅中，隔水蒸。大火煮开后转中火继续蒸10分钟即可。去橙皮吃果肉，碗里的汁儿也可以喝。

需要强调的是，最好选择当季新鲜的橙子，如果担心果皮中农药残留，可用淀粉搓洗果皮，再用盐摩擦果皮并用流水冲洗。此法为食疗方法，老少皆宜，但不建议替代药物，个人认为最好不要在睡前吃。

陈皮老鸭煲冬瓜
——健脾理气、滋阴润燥，适合口干、眼干、皮肤干，易疲劳的人群。

材料：老鸭适量，冬瓜200g，陈皮10g，枸杞1把。
方法： 冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入砂锅里，加适量清水， 用大火烧开后，撇去浮沫，再加入陈皮、生姜、枸杞，改用小火炖至鸭 肉熟烂时，调入精盐即可。老鸭可补阴，配伍陈皮滋而不腻，能很好地发挥其补养的功效。陈皮不等于新鲜橘皮。新鲜橘皮可能含有保鲜剂或农药，并不一定适合内服。如果能保证新鲜橘皮的安全性，代茶饮或入菜或入汤，都是不错的。

来源 | 羊城派
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