文、图/羊城派记者 刘云 实习生 刘宁远 通讯员 周小莉 苏卓健

粤菜是中国八大菜系之一，其美味在世界各地的食客心中留下了深刻的印象。为了更好地弘扬粤菜，推广岭南饮食文化，越秀区在北京路重点打造了一座以展示粤菜文化为核心的粤菜文化体验馆，2019年11月9日，该馆举行了开馆仪式。

随着主持人宣布开馆仪式正式开始，广州市人力资源和社会保障局副局长何士林和越秀区委常委、副区长颜强一起按住了写有“粤菜”二字的圆形感应区，开启粤菜文化的时空之门，为粤菜文化体验馆揭幕，这标志着粤菜文化体验馆正式开馆。

记者在现场看到，体验馆的一楼展示区是一条美食街，左右两边有各色各样的粤菜店铺，参观者可以在参观前或者参观后在这里大快朵颐，亲自品尝粤菜的美味。展示区的美食街内，菜色种类繁多，比如牛杂汤、竹升面，当然肯定少不了广式点心，这是粤菜中最为人熟知的部分。

粤菜分为三种地方风味，分别是广州菜、潮州菜和东江菜。粤菜的特点讲究鲜、嫩、爽、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略显浓醇。烹调方式主要有煎、炸、烩等。三种口味各有特色。体验馆的展示区内写有不少关于粤菜的文字介绍，人们行走其间，可以从这些文字介绍中看出粤菜文化的博大精深和深厚底蕴。

上电梯到二楼，一进门处，便可看到一个茶文化展示区。身着传统服装的女子优雅地将茶倒入茶杯，面前还放着各式各样、形状可爱的点心，令参观者可以体会到广式早茶的高雅魅力。

在活动仪式上，市、区相关领导为粤菜文化体验馆进行了开馆致辞，通报了2019年越秀区“羊城工匠杯”职业技能竞赛获奖情况，并分别为荣获一、二等奖的中式面点师、中式烹调师颁发了竞赛证书和广州市“羊城工匠杯”奖状及牌匾。

本次竞赛为鼓励参赛选手在研发新菜系方面多做创新，勇于担起做粤菜文化传承匠人的使命，特为极具新意的菜品设立了“越秀创新美食大奖”，共有6道菜品获颁此奖，每道菜都各自展现了粤菜的特有魅力。

记者是从越秀区方面了解到，粤菜体验馆是由越秀区政府重点打造的旨在弘扬粤菜文化的展示馆，以粤菜餐饮和文化体验并存，并设置有粤菜师傅大师工作室，专门讲授粤菜知识、制作精美菜品等，是越秀区在深度推进“粤菜师傅”工程方面一项重大举措。

体验馆今后会不时邀请一些粤菜师傅，来制作粤菜中已经并不常见的稀有菜式，让参观者大饱口福，更深入体会粤菜文化的独特魅力。由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。可以说，粤菜早已成为了中国美食的一张闪亮名片。

越秀区政府表示，希望通过将粤菜文化体验馆开在人流密集、国内外游客众多的北京路步行街，来让更多的人了解粤菜，品味粤菜，将粤菜文化的魅力展现给四面八方的来客。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
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