文/羊城派记者 付怡 通讯员 吴凤思
图/通讯员 陈文杰

5月16日，广州亚洲美食节隆重开幕。16日上午，“文明花城”亚洲美食文明周活动同步启动。活动现场发布了“广州文明餐桌”公益广告宣传片、宣传海报、广州文明餐桌公约及广州文明餐桌市情调研报告，进一步加深了市民对“文明餐桌”的认知。

希望将不翻搅菜肴纳入文明用餐内容

“一粥一饭，当思来之不易。”社会在发展，也要求人们具有更好的节约粮食的意识。广州市民对“文明餐桌”认知状况如何呢？广东省省情调查研究中心技术总监姜蕾在启动仪式上发布了《广州人“文明用餐行为”的大数据报告》。

据悉，4月10日起，广东省省情调查研究中心联合相关机构，结合广州市开展的“文明餐桌行动”和“光盘行动”，向全市街坊群众发起广州市民文明用餐行为评选及“广州文明餐桌”公约征集活动。本次调研共回收样本4217个，其中有效样本3898个。广东省省情调查研究中心以此为基础，选出了市民心中最关注的用餐行为。调研数据显示，90.33%的受访者认为“广州文明餐桌”行动取得了比较好的效果。

姜蕾介绍：“广州人已成为文明餐桌的践行者。在广州市民的认知中，‘文明餐桌’不仅是‘光盘’。77.40%的受访者表示，‘文明餐桌’应包含节俭用餐。而节俭用餐行为应该包含光盘不浪费、吃多少点多少、不使用一次性餐具、爱护餐具等四项内容。”除了“光盘不浪费”，广州市民最期望“文明餐桌”推广的内容则包括：科学均衡的饮食搭配、放心油放心菜、不用筷子翻搅菜肴和不吸烟。

结合本次定量问卷调研结果，报告还设计了“文明餐桌”指标评价体系，包括4个一级指标：礼仪用餐、科学用餐、节俭用餐和卫生用餐。

用餐时请牢记60字文明餐桌公约

为更好地展示“美丽花城”的独特魅力，擦亮“食在广州”的城市名片，广州市文明办制作了一系列“广州文明餐桌”公益广告宣传片及两幅公益海报，并在启动仪式上发布。

公益海报设计用两款食物，以鱼、老火汤的造型作为主体，轮廓以文明用餐、礼仪等文字和诗句来设计；食物用干净的白色碟子衬托，也寓意着光盘行动。公益广告宣传片分别针对餐前、餐中、餐后三个阶段，抓取日常生活真实的片段，引导大家文明用餐。

为引导更多的市民参与到“广州文明餐桌”的行动中来，全国道德模范赵广军担任广州文明餐桌公约发布人，现场宣读了文明餐桌公约内容：食宜俭，酌量点，倡光盘，剩打包。食遵礼，恭谦让，不喧哗，莫劝酒。食健康，重营养，讲卫生，用公筷。食守法，护珍稀，不吸烟，禁酒驾。食美味，爱环保，创文明，美花城。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
责编 | 郑宗敏