文/图 羊城派记者 陈映平

广东的春天，阴雨绵绵的时候居多，毛毛雨飘飘扬扬地下着，湿气直往骨子里钻。街坊朋友反映，日常穿多觉热，穿少又觉冷。稍有不慎，人体很容易受寒，伤及阳气。除了日常起居生活要注意保护人体阳气之外，还可以通过食疗来助补阳气。

在饮食方面，要遵守《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，也就是说，宜适当多吃些助补阳气的食物。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择专门设计了以下这款应季的广东靓汤——田艾娘酒炖母鸡汤。

田艾可暖脾胃、驱寒毒

雨水节气后，田艾应季而生，破土而出，田埂野地常见长成灰绿色、毛绒绒的一片。老百姓又称田艾为鼠耳草、清明菜，皆因此物恰好清明前后采摘，是岭南民众的日常餐桌美味。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

林医生介绍，艾草大致分为两种：一种叫大艾，老叶具有特殊刺激气味，常用来做成艾条艾灸或端午节挂门上祛邪之用，大艾的嫩叶或者艾草头（即主根部分）也可入汤食用；另一种就是这次推介的主角——田艾，也有人称其为白头翁，岭南民众常在入春后摘取来制作艾饼、糕点或入汤食用，以达到暖脾胃、驱寒毒的食疗功效。

中医认为，田艾性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、暖脾胃、化痰止咳的功效，加上田艾具有独特的口感和风味，还有消腻、清肠的作用。

客家娘酒可祛风补益

客家娘酒是广东客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒类，在我国已有5000年的历史，它甘甜芳醇，能提神解乏、健胃补肾，能刺激消化腺分泌、增进食欲、促进血液循环和润肤美颜。

从中医的角度来看，客家娘酒还有祛风补益的食疗作用，是广东女性坐月子时的常用滋补品。

汤品中再加入红枣和党参，一来可提升汤品补养气血、复原身体元气的作用；二来可升华汤品的鲜甜甘醇汤味，令口感更佳。

本期推介的田艾娘酒炖母鸡汤，入口有独特的艾草药香以及甘甜的娘酒酒味，是初春大众化的平补靓汤，还可用于女性保养卵巢、调理月事以及坐月子的辅助治疗药膳汤品。

【材料】鲜品田艾80-100克，客家娘酒250毫升（约1碗份量），光母鸡1只（约500克），红枣5颗，党参20克，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；光母鸡去脏杂、头尾部，洗净后斩大块，飞水备用；红枣去核。各材料与生姜、客家娘酒一起放进炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水份量），加盖后隔水炖3小时即可。饮用时方调入适量食盐调味。这是3-4人份量。

【功效】温中散寒、祛风补益。

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
责编 | 冯茵