文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国

对于“膏人、脂人、肉人”的所谓胖子一族来说，面对酷热，动辄大汗淋漓，实在是难受！然而现代人高热量的精致饮食摄入过多，若运动量明显减少，营养过剩，很容易引起各种“富贵病”。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，消暑神器除了WIFI、西瓜、空调，番薯也可以是这个夏天最靓的“薯仔”，尤其可做成一款具有辅助减肥、降三高（高胆固醇血症、高血压、高尿酸血症）的白皮白心番薯滚豆腐番茄素汤，发挥消脂清肠、祛湿通便、清热解暑的食疗作用，适合肥胖、三高和湿热体质的人士夏季食疗多饮用。

白皮白肉番薯是个“宝”

林举择表示，《纲目拾遗》中记载番薯：补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；中满者不宜多食，能雍气。《本草求原》谓之：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜”。

吃番薯这类淀粉类食材会不会长胖？林举择表示，大可放心，现代营养学研究表明，白皮白心番薯的粗纤维含量高，脂肪含量低，有产热少、饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求，还能起到通便、减低胆固醇，保护心脏的作用。

最重要的是，功效如此强大的番薯还价格便宜，好吃接地气。常吃白皮白心番薯，可润泽人体皮肤，助大肠排毒排便。不过林医生提醒，番薯虽好，但不适宜脾胃虚弱的人士多吃，否则易胃肠胀气，脾胃气滞积食。

此外，汤中的豆腐为补益清热类养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；更适于热性体质、口臭口渴、肠胃积热、热病后调养者食用。现代营养学认为，豆腐食疗的主要优势，一是提供了植物性蛋白质，二是提供大量的钙。

番茄具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，润肠通便的功效。常吃番茄对人体消化系统和心血管系统都有益处。

白皮白心番薯滚豆腐番茄素汤

【材料】白皮白心番薯2个，豆腐1块，番茄200克，生姜2片，胡椒粉适量。

【制作】各材料清洗干净；番薯削皮，切成小块状；番茄切成小块状；豆腐切成块状；先起油锅，放入番薯块和生姜片爆炒片刻，加入清水2000毫升左右（约8碗水分量），煮沸后改文火慢熬20分钟左右，再加入番茄、豆腐，转中火滚至熟。最后出锅前根据个人口味加适量食盐和胡椒粉调味即可温服。这是3-4人分量。

【功效】消脂清肠，辅助降三高

来源 | 羊城晚报·羊城派
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