文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国

上火不能一味清热，入夏后的暑热伤津、虚火上炎，有一款平实大众化的食材合适。

众所周知，人参是一味非常名贵的中药，但人参的叶子——人参叶，其实也是一味很好的平补中药，其药食两用，也适合广东汤使用。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，人参叶对入夏后出现的暑热伤津、虚火上炎等病症有很好的作用。《纲目拾遗》医书赞其："补中带表，大能生胃津，祛暑气，降虚火，利四肢头目；醉后食之，解酲。"

上火要分型，不能一味清热

“上火了”是夏季广东街坊朋友常挂在嘴边的一句话。平日里吃多了“热气”食物、通宵熬夜、酗酒……这些不良的生活习惯都很容易导致身体“上火”。

林举择表示，中医所说的“火热之邪”还与季节有关，如春季与肝相应，容易肝火旺；夏季常见心火旺，容易出现心烦失眠、口干舌燥等症状。这些都是实火范畴，要清热解毒治疗。而阴虚体质者由于体内阴阳不平衡，也很容易上火，但这种“火”属于中医讲的“虚火”。

现代人的上火其实大多数都是这种“虚火上炎”，降火的方式就不能一味地清热了，而要注重养阴。因此林医生为大家推荐一款具有益气解暑、养阴降火功效的汤水。

北沙参玄参人参叶煲猪横脷汤

北沙参是老广们常用的益气养阴类药食两用汤料之一，不寒不燥，平和有益，老少皆宜。《中药志》谓之：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

玄参亦为养阴类的补益药材，具有清热凉血、滋阴降火、除烦清心、通利血脉等功效。临床上常用来治疗熬夜多、烟酒过多所致的阴虚火旺型咽喉肿痛或慢性咽喉炎、梅核气等病症。

今期汤品平补有益，不寒不燥，既可以作为阴虚体质或烟酒过多人士的时令节气养生保健汤饮，亦可以作为阴虚燥热证型糖尿病患者的辅助治疗药膳汤饮。

【材料】北沙参30克，人参叶20克，玄参15克，猪横脷500克，蜜枣2颗，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；猪横脷飞水后切块状。所有材料放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。

【功效】益气解暑，养阴降火。

来源 | 羊城晚报·羊城派
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