文、视频/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇
实习生 杨锦兰
不知大家是否还记得第一期,羊城晚报全媒体记者给各位“吃货”带来的酸甜可口的椰林特色咕噜虾呢?这期教大家煮的这道菜式也跟海鲜有关,而给我们“说菜”的,是来自广州活泼·活海鲜烧烤的大厨。
这期“招牌菜”用的食材,是被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”的鲍鱼。而牛油、鲍鱼可以说是“神仙组合”,牛油鲍鱼捞面的味道可以说是妙不可言,营养也十分丰富,视觉、味觉双重体验。现在,就让我们跟着大厨一起来试试吧。
材料:鲍鱼、牛油、生面、洋葱、辣椒、生抽、糖等调味料
做法:
1.鲍鱼洗净,上炉烤;
2.烤到全熟时,淋上牛油;
3.将水放进锅里烧开,放入生面;
4.等面煮熟以后,控干;
5.热锅下油加入洋蔥,辣椒等香料爆香;
6.加入生抽、糖后放入生面、鮑魚,拌匀;
7.最后装点摆盘。
选海鲜,当然是新鲜的最好,大家在买的时候,记得要挑选新鲜的鲍鱼。
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来源 | 羊城晚报·羊城派
图片 | 受访者提供
责编 | 邓伟东