本期神探 |羊城派记者 宋昀潇
实习生 方新苗

想体验蒙古族的摔跤文化？想品尝内蒙古传统美食小吃？又觉得内蒙古与广东距离太远，车路迢迢太辛苦？那么一年一度的广东那达慕绝对是你不可错过的盛会啦。

那达慕是蒙古语，意为“娱乐、游戏”，以表示丰收的喜悦之情。“那达慕”大会是蒙古族历史悠久的传统节日，相当于蒙古族人民的“春节晚会”！

12月29日上午，神探来到广州增城区正果英姿马术俱乐部。这里是本次广东那达慕大会的举办地点。那达慕大会上，身旁的大叔小伙儿们身着各色传统蒙古袍，用蒙语聊起家常。神探仿佛置身于千里之外的内蒙古牧区，淳朴好客的蒙古族人民热火朝天地准备着即将到来的盛会。

跟着神探步伐，一起看看广东那达慕大会都有哪些好玩的吧！

蒙古族传统竞技项目大揭秘！

博克（摔跤）

摔跤是蒙古族传统的体育竞技项目。蒙语“博克”即意为摔跤。蒙古摔跤讲究一次定胜负，身体任何一个部位落地就算输。蒙古族比赛前，特意从内蒙古呼伦贝尔远道而来的6名选手聚在场边。他们各个膀大腰圆，神情严肃，蓄势待发，力量感扑面而来。

24岁的摔跤手巴特尔对神探说，摔跤一定要向专门的教练学习，蒙古摔跤不仅需要力量，还需要临场运用招式的能力。

赛场上的巴特尔神情严肃、气势汹汹，双眼紧盯着对手。几次试探后，他趁机使出招式“大别子”，用脚反勾对方小腿终于将对手摔倒在地。

经历几次对决后，巴特尔成功跻身前四名。他向神探给出了自己摔跤的秘诀：“摔跤不要着急，要找准机会，不然就容易出现失误。”

神探注意到，每位摔跤选手在比赛时都要穿着铜钉牛皮的小坎肩，蒙语叫“昭达格”（音译）。摔跤选手在相互对峙时，并不会抓着对方手臂，而是紧抓着对方身着的“昭达格”，找准机会，一举撂倒对手。

沙克（音译）

会场一角落，一位阿姨正在抛丢手上的“小石子”，身旁观众不断为她加油打气。神探细细观摩比赛现场，终于发现了游戏的奥秘。游戏规定中每人5只“白色小石子”，在丢一只后，同时接住掉下来的和地面上模样相同的“小石子”。

“这些“小石子”真好看！”听到神探的惊呼，在旁观战的蒙族同胞介绍到，这些“小石子”是羊拐骨，是游戏沙克的道具。蒙古族人小时候常玩沙克游戏，可堪称是童年回忆。

神探也被游戏氛围感染了，想亲身体验一把！羊拐骨小巧玲珑，看似很好掌握，实则考验人手的反应灵敏度。经历几次失败后，神探不由得叹气：唉！本手残党不配拥有游戏的快乐啊。

射箭

在会场的另一端，射箭比赛也在激烈进行中。一位参赛者瞄准前方，周围的观众聚精会神盯着箭靶，只见“咻”的一下，箭靶竟然从中心脱落了。射箭比赛结束后，他摆了摆手对神探说：“刚刚这是凑巧，我小时候经常射箭，现在已经不怎么射箭了。”

华南农业大学射箭协会的新吉乐同学向神探介绍，蒙古射箭用的是传统弓，本次射箭比赛设置的弓箭力度大约是10镑，箭靶距离为8米，适合非专业人士的闲暇玩乐。

敲骨

敲骨是那达慕大会上必备项目之一，用来展示蒙古族人的力量。敲骨人用细布条包裹着双手手掌，一手拿着二三十厘米的牛肋骨，一手作拳状打向牛骨，牛骨被打断视为成功。有的选手打了十几下，也没能成功；有的选手则一击即中，打断牛骨的瞬间，在场观众不禁发出惊叹。

看着这样震撼的场面，神探也忍不住为这些“大力士”鼓掌欢呼！

观摩了这么多有趣刺激的竞技项目后，神探忽然闻见一阵香味，引得肚里馋虫咕咕叫。

在竞技场地的周围，还有许多蒙古族美食的摊位。那儿袅袅升起的白色炊烟似乎在等待神探大驾光临。

烤全羊

诶？这儿怎么有烟？原来是烤全羊！只见它外皮被烤的金黄酥脆，内里肉香扑鼻。一问才知，传统烤全羊选用的是一岁的羔羊，它们从小在锡林郭勒草原奔跑，因此肉质十分鲜美。烧烤前，全羊需用独家秘料腌制34小时方能入味。

没有耐心是烤不成羊的。据神探了解，一只烤全羊大概要经历三个半小时的连续烧烤才能完成，这期间，需要有人不停转动烧烤杆，保证烧烤均匀。烧烤完成后，均匀撒上孜然和辣椒，一道传统又美味的烤全羊就大功告成啦。美味的食物总是既迷人又累人啊！

蒙古羊肉串

会场另一端白烟滚滚，烧烤摊前人群涌动，半只鲜活的羊挂在一旁。烧烤师傅一手握住羊肉串不断翻动，另一手拿起调料瓶撒在羊肉串上方。

据烧烤的师傅介绍，烧烤用的羊肉是内蒙古空运而来的活羊，不膻不腥，烤起来特别好吃。串上的羊肉肥瘦相间，既不油腻也不干柴，味道刚刚好。就算是不喜欢羊膻味的小伙伴，神探也能大声告诉你：这个羊肉串非常可以！大胆尝试！

传统手抓肉

旁边正在熬煮的一大锅羊肉引起了神探的注意，这是内蒙古传统美食手抓肉。制作方法很简单，清水放羊肉，加大葱和生姜煮45分钟后加盐即可，讲究的是品尝肉的原汁原味，也可配上韭菜花酱和芝麻酱一起吃。

韭菜花酱用的是内蒙古野生韭菜的花制成的。有韭菜的芳香，却没有韭菜的辛辣，味道出乎意料的好吃。在内蒙古，手抓肉是每家每户必备的家常菜。大口吃肉，吃的就是这样的手抓肉。

蒙古传统酸奶、奶茶

那达慕大会如果要有美食，必不可少的就是酸奶了。与平时大家喝酸奶的方式不同，蒙古族人习惯在酸奶中加入少量炒米一起饮用。酸奶口感醇厚，炒米酥脆有嚼劲，两者相配，还真是别有一番滋味。

如果你来那达慕大会，请一定要喝蒙古族传统的奶茶！——来自神探的超级安利。

蒙古族人民将牛奶倒入红砖茶茶水中，即成奶茶。据现场的蒙古族同胞介绍，传统的奶茶有许多种喝法，可以单喝奶茶，也可在奶茶中加入酸奶、黄油或奶片，一起饮用，饮法多多。

与南方清淡的饮食不同，蒙古族人的早餐大多就有手抓肉、奶茶、包子馅饼等。阿如纳向神探说，她来到广州后就因水土不服和饮食不适应而发胖。第一次在广州上火后，尽管她有意识地适应了广州饮食，但每天还是得吃点面食才舒服。

广东也有那达慕！

传统那达慕大会除了会设置惊险的马术比赛、马上杂技表演，“难舍难分”的摔跤，紧张刺激的蒙古象棋，还有各式各样的游戏活动等你来！在2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

如今想要看那达慕无需走去草原，在广州就能看到正宗那达慕大会。此次大会的主办方广东通辽商会秘书长阿如那向记者介绍，自2014年第一届广东那达慕大会举行后，商会每年都会收集社会力量举办那达慕大会，至今已经举办了6次。

“那达慕”为蒙古语，意为“娱乐、游戏”。“那达慕”大会是蒙古族历史悠久的传统节日，在蒙古族人民的生活中占有重要地位。在“那达慕”大会上有惊险刺激的赛马、摔跤，令人赞赏的射箭，有争强斗胜的棋艺，有引人入胜的歌舞。如今想要看那达慕无需走去草原，在广州就能看到正宗那达慕大会。

传统的内蒙古那达慕一般在冬夏两季举办，不同地方那达慕的具体时间也不同。广东省那达慕受限于场地、天气等因素，只在每年冬季的12月进行。12月的广东并不寒冷，也不干燥炎热，适合在户外举办那达慕。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
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