文/图 羊城派记者 陈映平
题图/视觉中国

十月前后的岭南地区虽已进入初冬，气温逐渐转凉，但进补仍然不能大补、温补，以免温燥伤肺阴。日常饮食多以润燥、平和的食物为主，当中首推萝卜。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择‍介绍，民间素有“十月萝卜小人参”的说法。现在正是白萝卜上市的季节，白萝卜利咽化痰、消食顺气、润燥生津功效非常适合时下气候特点养生食疗之用。

日常烹饪中，白萝卜和牛搭配算是绝配了，味道和功效可以互补，相得益彰。此汤中选用了牛尾，一来牛尾膻味比较淡，少油腻，味道浓郁，口感舒适，更重要的是它富含胶原蛋白质，营养丰富。而且中医认为，牛尾性温，有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效，尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。

林医生推荐的这款清补白萝卜煲牛尾汤，不温不燥，适合初冬时节仍有秋燥天气的广东地区人士食补之用，尤其适合体虚、术后或老少人士。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

白萝卜煲牛尾汤

【材料】‍白萝卜600克，牛尾700克，生姜4片，八角、桂皮和香菜少量。

【制作】各材料清洗干净。白萝卜削皮后切大块；牛尾剥掉牛皮后剁成段洗净，用锅烧开水后加少许料酒飞水，之后用冷水冲洗干净。香菜切小段。牛尾段、八角、桂皮和生姜片共入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水份量），武火煮沸后改文火慢熬1.5小时，之后放入白萝卜块再煲半小时，最后下香菜段和适量盐调味即可温服。这是4-5人份量。

【功效】顺气益胃，壮腰补肾

来源 | 羊城派
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