文/图 羊城派记者 王敏

个头小，鲜味大，色如玫瑰弯如梭，这说的是最近在各路电商和海鲜专卖店中走红的“玫瑰虾”。小小虾儿又为何最近人气这般高涨呢？记者马上对“玫瑰虾”来个大解构！(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

玫瑰虾是什么虾？

资深进口食材供应商莫先生表示，现在市面上热销的玫瑰虾，真身其实是处于产卵期的北极虾，此时的北极虾身上会带有虾籽，灼熟后色如玫瑰，因此被称为“玫瑰虾”。

玫瑰虾主要生长在北冰洋和北大西洋200-250米的深处，水温在2℃至14℃，所以生长速度较为缓慢。目前市面上能买到的玫瑰虾，其虾龄在4至6年之间。

为什么虾头会有黑点？

莫先生透露，这是由于野生玫瑰虾的消化器官位于头部，而不是腹部。当玫瑰虾被捕捞后，它所进食的东西就会被留滞在胃内，令其呈现出黑色或深褐色。

包装盒上的数字是什么意思？

选购玫瑰虾时，会发现包装盒上标注了90 、120-150、120+等数字，其实指的是每公斤内玫瑰虾的个数，当然数字越小，说明虾的个头越大。

它究竟是生的还是熟的？

当面对一只红彤彤的玫瑰虾时，很多人会产生这样的疑问：它究竟是生的还是熟的？

其实国外远洋捕虾都是“船冻”，即虾捕捞上船后，直接在船上清洗，烫熟封包，在海鲜最鲜活饱满时迅速以零下38℃低温速冻，以最大限度地保持虾的鲜嫩肉质。唯有虾体弯曲的玫瑰虾，才能证明它在被捕捞后在极短时间内被烫熟。

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题图 | 王敏
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