文/图 羊城派记者 陈映平

秋季可用时令水果入汤羹，借助水果的清润来和解秋燥，避免被“秋老虎”侵害。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介的火龙果雪梨煲猪腱汤，就是一款应季的水果靓汤。

现在正是火龙果和雪梨当造之季，购买非常方便，价格也便宜。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

火龙果原产于中美洲热带，它营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。因其肉色不同果肉可分成红色、白色、黄色三种，广东常见以红肉和白肉火龙果为多。入汤红白二色任君选择。

现代营养学研究发现，火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富。其所含的植物性白蛋白对人体胃粘膜有保护作用。

此外，火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。白肉火龙果中富含维生素c，还可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。而红肉火龙果中含铁元素量比一般水果要高，有辅助纠正贫血的作用。因此常吃火龙果具有减肥、降低胆固醇、润肠、养血，预防大肠癌等功效。

民间曰：“秋燥润肺梨为先。”中医食疗学亦认为，梨是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还广泛，它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补益人体的正气。现代营养学还认为，雪梨所含的丰富糖类有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促进食欲的作用。

此汤不温不寒，汤味清润甘甜，应季保健养生功效明显，尤其适合此时老人和儿童调理防秋燥饮用。

火龙果雪梨煲猪腱汤

【材料】火龙果1个（约500克），雪梨2个，猪腱肉500克，蜜枣1粒，生姜2片。（3-4人分量）

【制作】火龙果去皮，肉切块；雪梨削皮后切块、去果芯；猪腱肉飞水后切成小方块状。猪腱肉、蜜枣和生姜先放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水），武火煮沸后改文火慢熬40分钟，之后加入火龙果和雪梨块，武火煮沸后再改文火继续慢煲20分钟左右，喝时方下适量食盐调味即可。

【功效】清润生津，益肺通便

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
责编 | 王敏