文/ 图   羊城派记者 陈映平

“中秋”将至，但渐行渐远的台风，让上周才出现的一丝凉意荡然无存，一周来广东高温重现，气温时不时窜上摄氏35度。在中国南方地区，此时节气内还属于夏暑之时，气温更加酷热，因而中医把从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

广东省人民医院中医科副主任医师林举择指出，长夏时节的汤饮仍要以“清暑热、益气阴、健脾祛湿”为要点，并为市民推介一款养生节气靓汤——马蹄菱角红萝卜煲鸡壳汤。

【材料】马蹄150克，菱角400克，红萝卜2条（约500克），鸡壳一个，生姜2片。

马蹄：既可生吃也可熟吃，生吃清脆爽口，有清暑热之功效，适合入汤之用。现代营养学对马蹄的研究中发现，马蹄中含有一种"荸荠英"，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降血压和防癌肿有一定的作用。

菱角：生长在湖泊里，每年8月份左右成熟，是一年生草本水生植物，民间又称"水中落花生"。现在岭南地区正是菱角上市之季。中医认为，菱角味甘、涩、性凉，有消暑生津、补脾益气、健气力功效。

鸡壳：又称为鸡骨架，即是母鸡去掉鸡胸肉、鸡翅膀、鸡腿和鸡内脏剩下的骨架部分。广东人喜爱用鸡壳入汤，是广东汤的特色之一。究其原因，一来鸡壳少肉多骨，煲汤不会肥腻，汤水清爽可口；二来鸡壳软、硬骨和鸡肉均有，营养价值高，特别适合儿童助长和老人健骨食用。

【制作】各材料清洗干净；马蹄去皮洗净，切粒状；菱角去壳取肉，切成小块；红萝卜去皮切成块状。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500ml左右（约10碗水份量），先武火煮沸，之后再调文火慢熬1.5小时左右，进饮时方下盐调味即可温服。这是3-4人份量。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

【功效】清热生津，健脾益胃。马蹄、菱角和鸡壳再搭配上健脾和胃、消食化滞的红萝卜一起煲汤，汤味清甜可口，且营养易消化吸收，有清热生津、健脾益胃功效，对于暑热伤津，脾胃虚弱的人士最宜饮用。此外，对糖尿病、食道癌或者肿瘤放疗后症见口干多饮、消瘦食欲差、大便干结者，也有很好的辅助治疗作用。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
责编 | 陈辉