最近，广东市场猪肉价格持续上涨，随着中秋国庆“双节”消费旺季到来，猪肉消费又会迎来小高峰。今年，老广过节能愉快食肉吗？9月2日，记者发现猪肉价虽贵，但鱼肉鸡肉等其他肉类产品供应丰富，价格稳定，市民表示生活质量并没受到影响。记者了解到，广东省相关部门和机构已着手出台新举措保供应，确保“猪肉自由”。
市场肉类供应丰富，市民有多种选择
“我们家以前每日都会买猪肉吃，现在一般是隔天吃。”在广州天河华景新城铁路边菜市场，采购午晚餐食材的赵阿姨说，近期猪肉越来越贵，购买频率少了，会多买鸡肉来代替。
据省发改委价格监测中心监测，广东市场4种猪肉零售均价为每斤25.46元，比上周涨4.68%，涨幅在上周趋缓基础上收窄2个百分点。另据广州市价格检测系统的数据显示，广州精瘦肉价格一个月内涨幅超过30%，相比去年涨幅增逾50%。天河区铁路边菜市场一家猪肉档老板告诉记者，猪肉价格比两个月前平均涨幅达20%—30%，“现在来买猪肉的市民，大多不再按斤数购买，而是按可接受的价格来买。”
在广州东川肉菜市场，9月2日排骨零售价为39元/斤，瘦肉28元/斤，五花肉22元/斤，相比上半年每斤涨了10元左右。“现在猪肉的销售价格己趋稳定，供应充足。”东川肉菜市场的主管钟先生告诉记者，市场每天约销售12头、共计约1.2吨猪肉，以前每天能卖17—18头，主要因消费者对猪肉消费减少了，一来因为价贵，二来可替代肉品多，不一定吃猪肉。近期该市场鸡肉档、牛肉档、鱼档生意兴旺，因鱼肉鸡肉价格一直稳定，没什么波动，市民增加了鱼和鸡肉的消费。
“我们超市现每天供应约6吨，主要是自营品牌猪肉和品牌猪肉，各自占比约50%，到现在为止，还没有出现断货情况。”广州华润万家有关负责人表示，该超市所售猪肉供应商都是行业内的大企业。随着“双节”消费旺季到来，部分销售商也在保障市场供应方面想办法，比如增加进口冷冻肉供应，同时也与各大猪肉供应商协调，保证猪肉或其他肉类供应。广州一家高端超市表示，“双节”期间市民猪肉需求会增加，该公司目前已引进来自丹麦、德国等地的优质冷冻肉投放市场，性价比较高。
养殖方恢复生产，增加多元肉类供应
猪肉市场涨价也反馈到上游养殖市场，刺激供应商积极组织货源，保障供应。
“我们在广东市场的猪肉供应没有受影响，主要是外省个别地区减少了供应。”广东大型生猪供应商之一、壹号土猪创始人陈生介绍，公司今年生猪养殖和供应有所减少，但目前省内及其他大部分城市壹号土猪连锁店供应量稳定，能满足市民需求。当前猪肉价格虽然普涨，但高端品牌猪肉价格涨幅不大，吸引更多市民购买，虽然购买量会减少，但如果是专门买给家中小孩吃的老顾客，变化则不大。为缓解猪肉供应问题，壹号土猪积极响应政府增加、恢复生猪生产。记者从肉类养殖大户新希望集团获悉，该集团也已采取一系列保供稳价措施，并提出“用集团的投资、技术，还有科学的办法，来增加猪肉产量，为保供给、稳价格作出贡献。”
市民减少猪肉消费同时，其他肉类销量逐渐上扬。陈生介绍，近几个月，该公司壹号土鸡、土鸡蛋和牛肉销售额均有所提高，鸡蛋销量涨幅最大，土鸡同比去年销售增长30%以上。来自省统计部门的统计数据显示，上半年全省猪肉产量同比减少约7万吨（5.3%），但禽肉、水产品产量同比分别增长5万吨（7%）、16万吨（4.3%）。据广东92个规模养鸡场检测数据，6月黄羽肉鸡存栏量同比增加60%。
此外，海外多个农产品出口国家和地区争相抢进中国这个全球最大的猪肉消费市场。其中，阿根廷首批出口中国的猪肉近日正式起运，俄罗斯也跃跃欲试。7月份，巴西猪肉出口创下历史之最，而1/3被中国买走。据中国海关总署公布的最新数据，7月份中国猪肉进口约18万吨，比去年同期增长107%。
广东多部门积极行动解决猪肉供应问题
广东是猪肉消费大省，为增加市场供应，多个政府部门积极谋划，出台一系列保障民生需求的新举措。
近日，省农业农村厅、省发改委、省公安厅等十二部门联合出台《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》（下称“猪十条”），着力支持生猪规模化标准化养殖，发展现代化养猪产业，提升产能保障生猪及产品有效供给。“猪十条”要求实行生猪生产红线制度，各地级以上市生猪出栏量不得低于《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2018—2020年）》规定的目标任务，并要将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核。而对于生猪产能不足的县（市、区），要积极探索跨区建立生猪“菜篮子”基地机制。
按照上述文件规划，2019年全省生猪出栏规划目标为3400万头/年，2020年为3300万头/年，生猪自给率稳定在60%左右。各地市中，仅深圳没有任务，任务量最大的是茂名，两年目标分别为513万头/年和500万头/年。在13个领任务的地市中，超过半数地市今年任务在100万头/年以上。在积极强化生猪生产扶持政策方面，也采取了金融手段助力。“猪十条”明确省级在中央财政农业发展资金中对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场（含地方猪保种场）和年出栏5000头以上（当前存栏能繁母猪250头以上或存栏生猪2500头以上）的规模猪场给予短期贷款贴息支持，贷款贴息比例不超过2%，重点支持企业购买饲料和购买母猪、仔猪。
为确保市民“猪肉自由”，广东多家企业也在金融端发力。8月29日，在广东金融支农联盟成立大会上，省农业供给侧结构性改革基金（下称“省农业基金”）分别联合温氏集团、新希望集团、江西正邦等省内外生猪产业龙头企业，出资设立或正在推进设立的投资我省生猪养殖产业链的子基金8只，合计投资总规模63.5亿元（其中省农业基金出资约20亿元），预计带动广东生猪供应增产800万头以上。
省农业基金表示，将综合考虑生猪市场价格变动情况，进一步优化在广东生猪产业的投资布局。此外，相关部门在运输上也提供“绿色通道”政策。交通运输部联合农业农村部印发相关通知，要求从9月1日起，对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品运输“绿色通道”政策。2019年9月1日至2020年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费。业内人士预计，随着政府出手颁布相应保民生供应的措施，未来猪肉价格和供应会逐步趋向稳定。
来源 | 南方网
图片 | 新华社
责编 | 江文华
