文/图 羊城派记者 陈辉 通讯员 张秋霞

天麻素有定风草之称，也是老广们煲汤的常选药材之一，老人家常用天麻煲汤来驱风止痛。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

市场上天麻的价格比较贵，一不小心就容易买到假冒天麻。专业药师教你如何买到货真价实的天麻。

“冬麻”优于“春麻”

广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师介绍，天麻分“冬麻”和“春麻”，前者质量要优于后者。

天麻在立冬后至次年清明前采挖。在立夏以前刚出土的抽苔时采挖的我们叫做“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的我们叫做“冬麻”。冬麻的质量比春麻好，它们的主要区别是春麻，体形略薄，呈扁块状，皮皱缩明显。质地轻泡，肉较薄，有的中空。

尽量买整个天麻，再切片打粉

购买天麻小要点：无论何种天麻，最好购买外形饱满并带皮的整个天麻，质地结实，颜色不偏白，气味不酸者为佳。颜色偏白，又有酸味，很可能为硫磺熏过的天麻。购买好后可以让商家再切片。

切片天麻购买讲究最多

如果你买的天麻是切片天麻，那就要擦亮眼睛了。广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管中药师再教您几招。

【闻气味】如果要购买天麻片及粉，也要记得看颜色和闻气味，颜色不能偏白，气味不能有酸味。

【看外形】好的天麻无论是横切还是纵切，其断面都应紧致密实，无中空松泡。

【滴碘】之前出现过用马铃薯、芋艿假冒天麻，这些“假冒品”含有淀粉，正品天麻不含淀粉。取一滴碘液滴于天麻切片上，淀粉类遇碘会显蓝色或紫色，如果是正品天麻则不会变蓝。

【浸泡】把天麻的横切片放入水中浸泡，观察其水浸后是否有粘液外。天麻切片用热水泡，表面会浆糊一样粘滑。

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
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