文、图/羊城派记者  陈映平

 立秋过后，因为超强台风“利奇马”拐弯到江浙山东一带，广东多日来仍处于高温炙烤模式，气温天天升上摄氏30多度。夏秋交季，喝什么汤才好？广东省人民医院中医科林举择副主任医师为你推荐一款应季的水蟹肉片冬瓜汤。

“水蟹”是珠三角这边的俗称，水蟹是海里常见的青蟹生长到某一时期的状态。青蟹的一生，一般要脱壳13次，刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称"软壳蟹"，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来。这一时期的青蟹，身体里充满了大量水分，肉和蟹膏却不多。然而，很多好蟹之人，却对水蟹爱不释手，爱的，无非是它那一身鲜美无比的汁水。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

夏末秋初正是广东沿海青蟹刚上市的时候，沿海地区的市场自然有不少野生水蟹出售。

【水蟹】味咸性寒，有清热、祛湿、解毒和养筋活血、通经络的功效。

【冬瓜】夏季要多吃瓜，既可以清热解暑，又可以生津养阴。

而且从食材搭配来看，水蟹+冬瓜本来就是很鲜美的组合，再加上平和补益的瘦肉片，汤味鲜甜浓郁，可口开胃，是暑热季节一家大小皆宜，开胃消暑的养生靓汤。

水蟹肉片冬瓜汤

材料：水蟹约400克，冬瓜600克，猪瘦肉250克，生姜3片。

制作：水蟹劏宰后洗净，斩块，蟹爪用刀背敲碎；冬瓜去皮切片；猪瘦肉切片；所有材料共入瓦煲，加入清水2500ml左右（约10碗水份量），先武火煮沸，再调文火慢熬1小时左右，进饮时方下盐调味即可温服。这是3-4人份量。

功效：养阴清热，凉血祛湿。

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
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