近日，因相继发生多起野生菌中毒事件，云南省政府食品安全办、云南省卫生健康委、云南省市场监管局联合发布有毒野生菌中毒防控预警公告。浙江省疾控中心也发布了进入毒蘑菇中毒季节的提醒。

可这预警发布还不到2天，浙江一家6口就因为误食毒蘑菇出事了！

“我真是悔死了！”躺在浙江大学医学院附属第一医院重症监护室（ICU）里，56岁的姚妈妈，一边做着血浆置换，一边抹眼泪，因为给全家烧了一碗蘑菇汤，全家6口人全被送进医院抢救。毒蘑菇造成人体肝肾等重要脏器损伤，让姚妈妈一家人面临着严重的生命威胁，生死未卜。

毒蘑菇居然这么厉害，这个季节我们该怎么预防野生菌中毒呢？

北京朝阳医院急诊科副主任医师李毅贤表示，我国毒菌种类繁多，目前，我国已报道的毒菌种类达400多种，食用野山菌需谨慎，不要盲目采摘食用。

食用野生菌中毒表现多样

李毅贤表示，不同毒菌所含毒素不同，引起的中毒表现也不同，一般有以下几种。

• 肠胃炎型

潜伏期为10分钟—5、6个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，病程短，治愈后效果一般良好。

• 神经精神型

潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，还会有瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉等症状。

• 溶血型

潜伏期6-12小时。除有肠胃炎症状外，还有溶血表现，会出现贫血、肝肿大等症状。

• 肝肾损伤型

进食毒菌后10-30小时出现肠胃炎型表现，随后出现肝、心、肾等多器官损害情况，以肝脏损伤最为严重，若不及时治疗，死亡率高。

误食野生菌中毒怎么办？

对于误食野生菌中毒的患者，应立即拨打急救电话120，在等待医院救护时，可给中毒者饮用大量温开水或淡盐水，并刺激其喉部，尽量使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；对于已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；保留野生菌样品供专业人员救治参考。

如何预防野生菌中毒？

李毅贤提醒大家，切莫听信民间流传的毒蘑菇鉴别方法，不要食用自己不认识的野生菌，不要吃生长过熟或幼小的野生菌，也不要几种野生菌放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌而且不要一次食用过多。加工烹调方法要得当，要炒熟煮透。食用菌菇时勿饮酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。（张兆慧）

来源 | 新京报
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