本期神探|羊城派记者 甘韵仪

图/受访者提供

“二天油以前家家都有的，头晕身热，蚊虫叮咬，都拿来擦一擦。”今年83岁的广州市民刘女士说。今年二天油制作技艺作为广州市非遗进行公示时，人们才恍然大悟：噢！是我们熟悉的二天油！

白云山星群二天油是广东省岭南文化遗产、广东省高新技术产品，由韦少伯于1915年创制，至今已行销104年，累计过亿瓶。

韦少伯创制二天油

据闻100多年前，药房二天堂的创始人韦少伯自小聪慧，熟悉中、法、英、越南语四国语言，受父亲经历影响，他自学医开始便潜心研究中药古法炮制秘方，同时吸收西医知识。

韦少伯经过不断试验，大胆尝试，创制了二天油，取《幼学琼林》：“感救死之恩曰再造；颂再生之德曰二天”之意。

二天油其色深沉且透亮，其味独特且后调留香，自创制上市开始，便受到了民众的肯定，成为二天堂代表产品。一度与上海雷允上六神丸、虎标万金油齐名，甚至有过之而无不及。

60年代，二天堂并入星群药业。二天油技艺传承人赖桂生生于1935年，至今已经84岁。他是见证二天油在二天堂与星群两个时间段的人，从事二天油核心成分黑油制作36年，制油技术可谓炉火纯青，参与多次技艺升级工作。二天油经历战火、社会动荡而未失传，可以说赖师傅居功伟岸。

二天油在师傅们的坚守与创新中不断改进工艺，给市民生活带来了许多方便。

制油技艺可追溯至南北朝

近十几年间，随着药油市场的兴起，人们的选择越来越多，二天油的名气也逐渐被市场稀释，但不少街坊对它很有感情。

对于很多广州人来说，二天油曾是家家必备药油。小小一樽，老人家最喜欢随身携带，有需要时擦一擦，药油的味道可以保留很久，很多年轻人或许还记得这种“嫲嫲（奶奶）的味道”。据介绍，二天油提神醒脑、祛湿止痛效果显著，源于核心黑油成分。

广药白云山星群是新中国最早开启中药现代化征程的制药企业之一，也是百年“中华老字号”制药企业。白云山星群二天油提神醒脑、祛湿止痛，不含任何加工色素。

二天油核心黑油成分制备采用的煅制技艺，可见书记录于南北朝。其成分除了艾叶炭、栀子炭以还有名贵中药血竭。其中艾叶炭，能散寒止痛，温经止血，活血通络，可见于唐朝孙思邈所著《千金要方》；另一核心成分栀子炭，能抗炎、止血、解热、镇定，可见于晋代的《肘后备急方》。

黑油后期采用岭南传统药油浸取工艺，考验师傅另一项重要技能—耐心：将艾叶炭、栀子炭及含血竭等名贵中药的配伍处方一同放入茶油浸渍，吸收日月精华。且需定期翻搅，每日观察，炼至验收金标准之一“滴水成珠”，才使药效成分更好保留，方可成黑油。

据介绍，加入黑油调配的成品二天油，在光源照射下呈透明红色，“黑中透红”这一特点在同类黑油产品中一枝独秀，也是星群二天油的独有标识。

工艺背后有“熊猫级”人物

据介绍，二天油中黑油所制的栀子炭及艾叶炭严格控制烧炭存性，其质量标准保持稳定，随二天油工艺完整传承至今，是较好的指标标本，对中药传统炮制研究具有一定的参考价值。

2006年星群第一批非遗项目夏桑菊凉茶申遗时，时任广州星群药业研发部兼市场部部长、现任星群药业董事长、总经理的孙维广博士就是项目牵头人，因此他对星群非遗项目的传承与发扬传统工艺工作相当重视，对夏桑菊与二天油核心工艺的保护与升级全力支持。

说到“严密”传承，不得不说二天油在职的工艺传承人，师徒黄秋明、郭水容。黄秋明58岁，在星群已经工作了25年，郭水容今年42岁，在星群工作20年，是最新一代二天油制备技艺传承人。

郭水容在2001开始参与二天油的研制，至今已经有18年，“二天油在公司的历史悠久，并且保留了传统工艺，我觉得很有前景。”

他说，制作时，每天都要将栀子、艾叶不断地在文武火中搅拌翻滚，精准控制火候与炼制时间，虽然很辛苦，但将黑油成品达到“滴水成珠”金标准，使二天油成品色泽明润，且透光正红。他觉得很骄傲。

“中药炮制既要严格按照标准规范，又要师带徒口传心授经验的积累与实操，目前尚无法由机器完全替代。”广州星群药业办公室副主任李开萍说，因工艺的独特性和传统工艺匠心传承，黄秋明、郭水容两位师傅都是公司“熊猫级”人物。

知多D

白云山星群还有另外一个响当当的非遗项目，那就是星群夏桑菊颗粒，2006年，凉茶文化作为国家第一批非遗项目申报成功，星群夏桑菊制作技艺是其中之一。

“楷叔楷叔，请饮星群夏桑菊”街头巷尾响起，是一代人熟悉的广告词。夏桑菊颗粒从80年代开始出口新加坡，东南亚等国家，时至今天保持东南亚的一路畅销，深受当地用户欢迎，可谓是中医药国际和中医药文化国际交流的“前锋”。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
本期主持 | 孙磊