文/图 羊城派记者 施沛霖（除署名外）

华灯初上之际，珠江边的琶醍格外迷人，从上周末起，一连七天的“醉享花城”——广州亚洲啤酒文化节在琶醍举行，独具风味的亚洲美食、啤酒对抗狂欢等……令现场人气高涨，气氛热烈。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

在现场众多的啤酒畅饮摊位中，原浆啤酒颇为引人注目。从啤酒罐中倒出的新鲜原浆啤酒，泡沫丰富，香气浓郁，口感清新，在炎热夏天里一饮而尽，尤其畅快。

逛逛旁边的珠江英博国际啤酒博物馆，对啤酒的前世今生你便会有了大概的了解。至于原浆、生啤、熟啤、纯生……这么多种类的啤酒，它们之间到底有什么区别？在广州亚洲啤酒文化节上，你大可以一一尝试，大长见识。

据爱购君了解，原浆啤酒是不加水、不经过滤、不经灭活工序、保留鲜活酵母的生啤酒原液，因未经过过滤，含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正。

与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未经过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被保存下来。只是，它必须低温灌装和贮存（0-5℃），保质期有限。

原浆啤酒属于精酿啤酒，由于原料、酿造工艺、加工方式的区别，价格稍高。市面上较受欢迎的原浆啤酒有珠江啤酒雪堡精酿原浆啤酒、燕京原浆白啤酒、青岛原浆啤酒、泰山1963原浆啤酒等。

鲜啤酒又称为“生啤"。国标定义的生啤酒是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理除菌如膜除菌过滤，达到一定生物稳定性的啤酒。

因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌、活性酶，口味鲜美。但生啤稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右。从营养成分上来说，生啤酒（鲜啤酒）会比熟啤酒更有营养，外观、气味和口感也较优。

至于熟啤，是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，经过杀菌处理后的啤酒稳定性好，保质期延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，但口感不如鲜啤酒。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售，市面上保质期为60天、120天的瓶啤和易拉罐装的桶啤一般都是熟啤酒。

来源 | 羊城派
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