文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 邓伟东
图/受访者提供

送玫瑰、约会、吃晚饭……情侣们用自己的方式度过充满“爱”的日子。浓情二月，广州四季酒店海鲜餐厅佰鲜汇将以星光晚餐诠释爱的艺术。

吞拿鱼、龙虾、甜菜头、和牛、草莓……这五道菜和食物成为佰鲜汇情侣套餐的主角。羊城晚报全媒体记者从广州四季酒店获悉，勇敢热情的红棕色是佰鲜汇轻法式西餐厅主厨蔡金宏(Eddie)设计今年情侣套餐的主调，通过食物的特征和口感表达情侣之间的浓浓爱意。

头盘以鲜美的吞拿鱼塔作为基底，鱼子酱增添咸鲜的味道，柠檬叶带出微酸气息。清新自然的田园风摆盘，预示在都市的花园中种下爱的种子。

第二道龙虾汤的汤底用龙虾头加入蔬菜香草熬制，再加入甜菜头汁上色，以淡奶油调制成绵滑的龙虾浓汤。主厨还特意加入了茴香酒，爱意随即在茴香迷人的复合芳香中升温。犬牙鳕是主厨特别设计的间歇，以新鲜的羊肚菌和青豆泥搭配油脂丰富的香煎犬牙鳕鱼。片状的鳕鱼肉质紧致，与爽脆的羊肚菌和丝滑的青豆泥形成鲜明对照。在这个间歇中能稍作停顿，情侣们回味相识、相知中的点点滴滴。

主菜往往令人期待，佰鲜汇将和牛放置在主菜的环节。大理石纹理均匀的和牛在烤箱中炙烤，三成的鲜嫩或五成香嫩搭配以牛肉烧汁和红酒调制的酱汁，让牛肉的风味升华。

甜品则选用清甜的草莓制作三款小品——草莓慕斯、草莓啫喱和草莓雪芭。草莓的香气和甜度随着温度的变化产生奇妙效果。没有冒腾气泡参与的仪式感当然是不完整的，爱的美妙恋想在美丽时光巴黎艺术经典香槟的烘托下，带来余韵悠长的甜蜜收尾。

除了美食诱人，这里环境也优美。餐厅特别设置了三个情侣专座，坐在舒适的双人沙发上，面向落地玻璃幕墙，一边欣赏窗外散发绚烂光彩的广州塔醉人夜色，一边与挚爱共进晚餐，细细品尝餐盘里精致的法式美馔，和眼前的佳偶拥抱此刻的浪漫。

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来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 王敏