文/羊城晚报全媒体记者 刘星彤 通讯员 谭芷欣
图/主办方提供

1月18日，博古斯世界烹饪大赛2022中国区选拔赛在广州花园酒店博物馆举行新闻发布会。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

法国驻广州副总领事李杰明（Benjamin Martinez），中国法国工商会副会长柏纪言（Fabien Pacory），副会长欧锐斌（Benoit AUGER），岭南集团副总经理李峰，广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏，以及广东省文化和旅游厅、广州市委宣传部、市委外办、市商务局、市文化广电旅游局、市国资委相关领导，广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会相关负责人等行业嘉宾、媒体代表出席发布会。

会上宣布：由博古斯中国学会与岭南商旅集团主办，岭南控股与广州市旅游商务职业学校联合承办的博古斯世界烹饪大赛2022中国区选拔赛，将于今年二季度在广州举行。

弘扬传播“食在广州“城市美誉度

拥有“厨艺奥运”之称的博古斯世界烹饪大赛由法国名厨保罗博古斯创办，作为面向顶级餐饮行业、美食行业以及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式行业盛会，每两年一届，总决赛在法国里昂举行。

记者了解到，整个大赛将历时18个月，遍布62个国家，采用国家选拔赛、洲际选拔赛、全球总决赛赛制。从中国区选拔赛中夺冠的选手将晋级至亚太区选拔赛。

“在疫情防控常态化的特殊时期，在市委市政府的大力支持和悉心指导下，博古斯中国赛再次在广州举办，除了进一步向广大市民和国际友人展示广州创新、开放、活力、包容的城市魅力，还体现着人民群众对美好生活的向往，对打造活力创新湾区充满干劲的勃勃生机，意义非凡。”

岭南集团副总经理李峰表示,岭南商旅集团将做好安全有序的准备，积极整合集团旗下酒店、餐厅、博物馆、会展、食品等内部资源，并在博古斯中国赛各阶段预热策划活动中加强对广州城市及广州美食元素的融合宣传。

“期待借助本届赛事进一步弘扬传播‘食在广州’的城市美誉度，推动广州餐饮在全球餐饮文化中的国际影响力，助力广州打造国际消费中心城市。”

中国赛参赛报名已启动，初筛主题为牛里脊肉

博古斯中国学会主席史提芬·斯蒂勒（Stefan Stiller）通过视频介绍今年中国赛情况。据了解，博古斯中国学会从今年1月起向全国顶级餐饮企业和星级酒店的年轻主厨广发参赛邀请。报名选手须以牛里脊肉为主要食材设计食谱，并将详细食谱及相关资料提交至学会进行评审，最终选出12位年轻主厨，于今年二季度在花城广州开展为期两天的厨艺比拼。

现场比赛期间，每位选手须在5小时35分钟内，运用牛里脊肉等指定食材，现场完成一个托盘主题和一个主题的菜品。比赛评审团将由国内知名西餐主厨组成。

首次在粤港澳大湾区设置培训基地

发布会上，博古斯中国学会与广州市旅游商务职业学校共同签订战略合作协议，博古斯世界烹饪大赛中国区选拔基地落户市旅游商务职业学校。据悉，这是博古斯中国学会首次在粤港澳大湾区设置培训基地。

广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏表示：“此举意味着博古斯中国学会将加快推动以赛促练、以赛促学、以赛促训，希望以此契机激发广大青年投身烹饪事业，加强烹饪技术型人才的培养。”

“厨艺奥运”与广州结缘之路

被称为“厨艺奥运”的博古斯世界烹饪大赛与广州的渊源已久。早在2017年8月，在市委市政府、市商务局的大力支持下，法国智奥会展集团与岭南集团正式签署协议，合作举办博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛。

2018年2月，博古斯世界烹饪大赛2018中国区选拔赛在广州市旅游商务职业学校举行。6名国内顶尖主厨经过层层筛选脱颖而出，在广州展开激烈角逐。

2018年3月，法国智奥会展集团与岭南控股广之旅国际会展公司签署协议，双方长期合作运营博古斯中国学会，致力为中国精英厨师构建一个全国性交流平台和发展网络。

2018年5月，博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛首次落户广州，来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨、世界美食联盟的20位中外美食界代表和专家学者，共同见证了11个亚太国家顶尖主厨们的巅峰对决，并汇聚广州花园酒店共享“名厨晚宴”。

2022年二季度，博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛将再度绽放于广州。

来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 黎存根