文/羊城晚报全媒体记者 鄢敏
通讯员 穗团宣
图/通讯员供图

12月26日，第二届广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛决赛在广州市旅游商务职业学校举行，20个创新组项目和11个创业组项目为争夺最后的荣誉展开激烈竞争。

经专家评审，最终评选出创新组、创业组的前10名，其中创新组的冠军（1名）、亚军（2名）、季军（3名）获颁“羊城工匠”证书。

创新组操作间，“香喷喷”的烟火味在空气中弥漫。青年粤菜师傅正以“参赛菜式+指定菜式”的方式开展比拼，选手纷纷亮出拿手绝活。展示区，焦糖春砂仁排骨、鱿鱼仔烩秘制年糕、芙蓉花雕波士顿龙虾以及各种以“鸡”为主题的美味佳肴，琳琅满目。

创业组决赛现场，11个参赛团队的代表依次向专家评委推介自己的创业项目。记者观察到，产品、模式、服务创新成为餐饮创新主流，肠粉、濑粉、云吞面、烧腊、礼饼等传统粤菜成为青年从事餐饮创业的主要方向。

据介绍，本次决赛前增设了训练营环节，邀请各领域专家为决赛参赛选手提供创业金融政策推介、粤菜烹饪技艺与应用培训。同时，选手们拜访了粤菜名师，走访粤菜大师工作室、知名餐饮企业。创新组冠军蔡中天表示，这次大赛提供了展示交流的平台，增长了见识，“和粤菜‘大咖’交流也帮助我提升烹饪技艺和创新能力。”

近年来，广州共青团联合广州市人力资源和社会保障局、广州市总工会、广州市妇联等单位实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程。其中，搭建“三项工程”青年人才供需交流平台，开展5场主题招聘会，吸引895家企业参会，提供31658个岗位数，线上浏览量达144335人次；开展广州市寻找“粤菜名品名店名厨”活动，遴选出粤菜美食地标96个，宣传覆盖逾5万家粤菜企业（商户）。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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