文、图/羊城晚报全媒体记者 张豪
通讯员 黄正亮 吴展

近日，南沙区综合行政执法局执法处、直属执法一队，会同黄阁镇执法大队执法人员，容装严整，直插位于黄阁镇的一家餐饮酒楼，分别检查了该酒楼的厨房、加工间、仓储间、冷库。

走进厨房和加工间，只见“六面”干净整洁，地面无污渍、无积水，生熟加工的刀具、厨具、器皿，分区摆放，标识清晰，待加工食品、调料摆放整齐，炊事人员衣着整洁正在进行烹饪作业。执法人员通过查其签、观其色、闻其味、辨其质、静观生熟食品进出通道，发现“两间”各项规定落实到位。

执法人员紧接着来到仓储间，听见抽风机嗡嗡作响，仓储间无灰尘、无异味、无潮湿，木质地板和呈列架上，大米、面粉、食油和各种调料，放置整齐，标识醒目，琳琅满目。执法人员进行票证溯源、查假冒伪劣、查有效日期、查防鼠虫措施。经检查，未发现假冒伪劣和变质的现象。

在冷库，执法人员柜开门、货取样，运用“火眼金睛”逐一检查，做到不漏一柜、不漏一件。

原来，这是南沙区综合行政执法局对该酒楼进行的一次“回头看”执法检查，源于10天前，局党组书记、局长刘庆义带队对该酒楼进行的一次突击检查中，发现其厨房卫生状况、防鼠防虫措施不符合要求、生熟刀具器皿无明显标识及分区放置，执法人员现场责令限期改正并交由属地执法大队跟进督导整改。

据了解，自广东省人社厅向在粤务工人员发出倡议，号召大家留粤过年减少出行和聚会后，南沙区各级工会、企业、工地多措并举倡议职工留在南沙过年，区综合行政执法局结合疫情防控和春节期间餐饮场所“外卖”将会增多的实际，未雨稠缪，提前部署实施餐饮场所疫情防控和食品安全执法大检查。

本次执法大检查从1月13日开始，持续至3月1日，按属地主责的原则分片实施，局执法处和直属执法一队由局领导带队全面机动，巡回督导，主责星级酒店、主办大案和专业性强的案件。突出进口冷链食品是否“四证”齐全并一致、是否如实记录进口冷链食品入库和出库情况并上传系统、防鼠防虫措施是否落实、冰箱冷柜冷库是否定期清洁清理、从事人员健康证落实情况、食材票证溯源执行情况及场所卫生状况、生熟分开和标识执行情况九个方面。

截至1月25日，共出动执法人员202人次，检查餐饮单位99家次，共检查出涉及熟食间消毒设施不足、食品添加剂未实行专柜管理、留样品种及数量不符合规定等11个问题，发出3份《责令改正通知书》，已有7个问题完成整改。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派
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