文/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇
实习生 黎裕姗

正所谓“一天一苹果，医生远离我”。苹果富含人体所需的多种膳食纤维、零脂肪低卡路里，是天然的抗氧化剂，以其丰富的营养价值与多样口感赢得不少消费者青睐。

品种丰富多元，打造舌尖个性化体验

正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，对于苹果，有人喜糯有人喜脆，有人爱香甜质感也有人爱酸爽口感。进口苹果适合连皮吃，在口腔中迸发咔嚓的爽脆声中，感受充盈的汁水顺着齿根流向舌尖的绝妙体验。

像美国华盛顿苹果引进的红地厘蛇果，色泽鲜红，时而带有条纹质感，以较软糯的质感与适中的甜味闻名；姬娜苹果外表粉橙相间，果香馥郁，凭借其清脆口感与甜爽多汁赢得众多食客喜爱；青苹果清新自然的表皮下蕴藏着挑逗舌尖味蕾的酸甜感。

据了解，凭借百年栽培技术与源源不断的科研投入，美国华盛顿苹果还将引入“宇宙脆”品种，除了秉持清甜多汁的高品质外，“宇宙脆”可以随着时间的增加不断积累糖分，同时保证口感脆度不减。

大自然与机器化合作，打造绝佳苹果口感

种植在肥沃的火山灰泥土上、以千年冰川融化的雪水灌溉，美国华盛顿苹果中富含各类有益于人体的微量元素。而昼夜温差大、光照充足、病虫害少的自然地理条件打造了果面光滑、紧密多汁、香甜爽口的上乘品质。

除了百年果园的成熟栽培技术外，美国华盛顿苹果利用先进科技与机器化生产线保证了苹果的冠军品质与口感。在秋季收获的季节，苹果被采摘后在两小时内运往包装厂，由人工智能大脑控制生产装置对每颗苹果进行甄别与挑选，任何细微的损伤甚至苹果内部的瑕疵都会被挑选出来，除此之外，所有的苹果都经过彻底清洗，并在整个生产过程中处于0℃-0.5℃的冰水中，保证了苹果的爽脆口感。

而通过苹果身上的“身份证”——专属条形码，消费者可以精确追溯与查看苹果从树上到餐桌的每一环节，包括原产地、包装商、运输商、供应商、进口商等详细讯息。

五个小技巧，助力挑选优质靓果

如何挑选到新鲜、又甜又多汁的苹果？

第一步，看果蒂颜色，浅绿色代表苹果采摘不久十分新鲜，发黑则储存时间较旧。

第二步，轻轻按压苹果，挑选肉质紧实但能微微按入果身的苹果，僵硬的苹果是还未成熟、略带酸味的。

第三步，掂量苹果，根据自身喜好进行选择，较重的果实通常汁多甜脆，较轻的果实口感相对绵软。

第四步，仔细感受苹果在手中的触感，摸起来略带粘手且表皮纹路较多的果实通常较甜。

最后，观察“果窝”处，果窝越深味道越甜，新鲜的苹果有一种淡淡的果香，反之，气味稀淡的苹果通常放置时间较长。

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来源 | 羊城晚报·羊城派
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