文/羊城晚报全媒体记者 刘星彤 通讯员 穗文广旅宣
图/羊城晚报全媒体记者 刘星彤

竹升面、西关鱼皮、传统白切鸡、鸡公榄、盲公刘花生……

11月29日下午，一场香气四溢、文化底蕴满满的广州美食文化宣传推广活动在荔湾区悦汇城拉开帷幕。琳琅满目的粤式风味美食，让众多在场市民及游客深入领略了“舌尖上的魅力羊城“。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

作为广州市以文化旅游新业态推动“美食+旅游”融合发展的又一举措，此次“美好‘食’光·‘味’你而来”——2020年广州美食文化系列宣传推广活动由广州市文化广电旅游局主办，邀请到多位专业美食鉴定达人及来自文化旅游界的200多位嘉宾出席。现场以“寻味”为主线，多角度擦亮“食在广州”金字招牌。

“食在广州”大大提升幸福感

广州作为全国首个获得“中华美食之都”“国际美食之都”双料称号的城市，美食是这座城市最生猛鲜活的印记，“食在广州”作为优质城市文旅品牌，享誉全国。

本次美食推广活动以“寻味”为主线，打造了多个广州美好“食”光美食互动体验场景，在吸引市民游客到场品尝特色美食兼拍照打卡的同时，渗透式擦亮“食在广州”金字招牌，为广州美食旅游业赋能。

现场特别设置的市集氛围美食摊位人气爆棚，广州特色非遗美食专区、广州知名老字号美食糕点专区等，让现场嘉宾在品味“广州味道”的同时，领略到广府饮食文化的独特魅力，加深对粤菜的了解。

在荔湾区从事销售工作的杨小姐和母亲一起品尝了师傅现场制作的竹升面，母女二人对面条的爽口弹牙和汤头的鲜味赞不绝口。杨小姐告诉羊城晚报全媒体记者，自己虽然是湖北人，但生活在广州多年，对广东的美食情有独钟：“美食让我爱上广州这座城市，感受到一种小确幸！”

广州吃鸡的历史悠久，本地有“无鸡不成宴”的说法。“街坊厨神争霸赛”现场活动中，4位选手各展所长，以鸡为食原料制作自选菜式，用蒸、煮、焗、炖、焖等烹饪手法角逐厨神宝座，以精湛的厨艺证明了广州人对“吃鸡”的热爱，引发了评委和现场观众的浓厚兴趣。

据市文化广电旅游局有关负责人介绍，此次“街坊厨神争霸赛”通过前期预热宣传，吸引到新广、老广朋友以及来自五湖四海的游客报名参赛。第一轮比赛通过线上报名，由街坊投票选出4位人气最高的选手进入今日的复赛PK，在现场嘉宾的见证下，决出本次美食活动的“最佳街坊厨神”。

据悉，此次“街坊厨神争霸赛”通过线上平台实时直播，用非遗互动体验、线下寻味直播的方式，开启“云享美食”之旅，多元化的宣传模式提高了公众关注度。

广州美食成为“乡村振兴”新引擎

近年来，为大力推进粤菜文化出新出彩、培养广州美食接班人，广州市深入推进“粤菜师傅”工程，以“百厨百店”培养为抓手，实现乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴。

连续举办两期广州市粤菜师傅工程“百厨百店”集中培养学习班，由“中国烹饪大师”“广州十大名厨”及星级酒店行政总厨等众多行业知名专家，为粤菜学员传授名店名厨标准、餐饮现场管理、粤菜风味特点等粤菜知识。

据了解，两年来，“百厨百店”培训近3000人次，目前已完成培养100名以上乡村粤菜名厨、100家以上乡村粤菜名店的工作任务。

“七彩云吞黄淑玲““丰依竹食龚泽坚“等作为“名厨名店”代表，带着广州特色美食，多次亮相中央电视台科教频道《味道》栏目。通过培养，整体提升了广州乡村旅游的品质，使乡村旅游成为新亮点。

同时，广州市文化广电旅游局注重以文化旅游新业态推动美食+旅游融合发展。

在推动乡村旅游快速发展的过程中，将粤菜美食与精品民宿相结合，打造乡村美食+精品民宿新业态，加强名胜、名街、名店、名厨、名菜肴、名小吃等体验项目的配套建设，构建多层次、良性循环的乡村美食产业生态圈，使广州美食真正成为乡村振兴的新引擎。

来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 黎存根