文/羊城晚报全媒体记者 沈钊 李志文
图/羊城晚报全媒体记者 李志文 沈钊 
海报/黄江霆

从广州坐高铁，沿京广线一路向北，经过的第一个省会城市便是长沙。国庆期间，羊城晚报全媒体记者专程来到长沙，一探这个上半年GDP增速（2.2%）在全国17个万亿级城市中排名并列第一的网红城市。

记者发现，通过高铁的连接，长沙成了老广们最爱去的城市之一；而长沙的居民，也在去过广东后对粤菜念念不忘，当地的粤菜馆越来越红火了。 

臭豆腐、小龙虾、糖油粑粑
广州人最爱国庆游长沙 

说到长沙，“臭”名远扬的网红打卡点太平街是不能不去的。何谓“臭”名远扬？带着这样的疑问，记者10月2日晚挤进了这条长沙古城中保留原有街巷格局最完整的老街：

从“太平街”牌坊走进街巷，麻石路、封火墙、古戏台这些标志性古建筑依次引入眼帘。

此外，太平街历史文化街区还保留有贾谊故居、长怀井、明吉藩王府西牌楼旧址、辛亥革命共进会旧址、四正社旧址等文物古迹和近代历史遗迹，也有乾益升粮栈、利生盐号、洞庭春茶馆、宜春园茶楼等历史悠久的老字号。

而在这古意十足的街巷里，往来的游客摩肩接踵，络绎不绝，街巷两旁的商户张灯结彩，掏出各自的“绝活”招呼着游人。 

记者也在老街中找到了其“臭”名远扬的来由：300多米的太平老街中，粗略一数就有数十家卖臭豆腐的店铺，“黑色经典”“文和友老长沙臭豆腐”“罗记臭豆腐”……每家店铺门口都排起了长龙，从全国各地赶来的游客们显然不会放过这道长沙经典小吃。 

来自广东的游客孙女士正在其中的一条长龙末尾排着队，准备购买一份臭豆腐尝尝。“长沙简直是广东人省外周边游的最佳选择！”孙女士告诉记者，她是当天下午才从广州乘高铁来长沙的，“晚上就已经能够在太平老街开逛了。高铁路程才两个多小时，又快又舒适。” 

“来到长沙，什么臭豆腐、大香肠、糖油粑粑我一样都不会放过。”孙女士表示，她在来之前就了解到，长沙小龙虾的制作工艺非常独特，她打算逛完太平老街，再去尝一尝小龙虾的滋味。 

实际上，国庆期间，如孙女士这样选择出省旅行的广东人不胜枚举。老广们最爱的去地方是哪里呢？根据滴滴出行发布的2019年国庆假期出行数据，去年国庆假期异地呼单数据显示，广州用户去省外最爱去长沙。 

大虾饺、牛仔骨、杨枝甘露
长沙人日常看起粤菜谱 

爱来长沙玩又不爱吃辣的老广，怎么解决吃饭问题呢？遍布长沙的粤菜馆或许就是答案。10月3日，记者通过美团查询长沙的粤菜馆，长长一串的店名让人挑花眼。

当天中午，记者走进一家名为“粤鲜楼”的粤菜馆，只见饭馆一楼已经坐满了等位的食客，不少食客显然是熟客，直接拿起菜谱提前点菜，以便一会能更快吃上粤菜。 

“每逢周末，来店里就餐都是要等位的。”粤鲜楼老板夏先生是一位长沙本地人，他告诉记者：“我小时候在广州生活过许多年，也算是半个广东人。”

去年年底，夏先生和其他广东籍的合伙人开了这家粤菜馆，尽管疫情期间停工数月，但夏先生还是对餐馆信心十足。 

“来餐馆里吃饭的年轻群体变多了，食客的口味也更加多元化，长沙才有了承载粤菜的土壤。”夏先生告诉记者，目前店里的食客还是以广东、福建以及江浙等口味清淡的地区为主，长沙本地人也有不少前来尝鲜。

记者在店里看到，除了传统的粤菜茶点，店里还有卡珍糯米鸡、红颜妃子笑这些广东新派粤菜。不仅如此，就像广东川菜馆上线了“广东辣”，开在长沙的粤鲜楼也同时兼卖湘菜。

店里的服务员介绍，如果客人不太能吃辣，店里出品的湘菜也能够照顾他们的口味，少放点辣椒。 

在长沙，如“粤鲜楼”这样的粤菜馆并不鲜见，“老广州粤菜”这个品牌自2016年起就在长沙落地生根，一度发展到线上上线美团外卖、线下开4家连锁店。

“长沙的粤菜馆近年来越开越多了。”老广州粤菜的总经理梁正接受记者采访时表示，“湖南有很多人都在广东待过，他们回来后对粤菜念念不忘。而现在的高铁这么方便，两地的人员流动、文化交流也越来越频繁，粤菜未来肯定会在长沙更加流行。”

梁正还向记者透露，因为疫情的影响，老广州粤菜不得不关闭了3家分店，“但这3家店在疫情发生前的经营状况非常不错，我对经济复苏充满信心，以后也还要继续开设分店。”(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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