文/羊城晚报全媒体记者 周聪

广东“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程相互联系、相互促进，又各有侧重、各具特色，“粤菜师傅”工程重在帮助农民增收致富、解决就业，“广东技工”工程重在解决技能人才供给不足问题，“南粤家政”工程重在解决城市“一老一小”服务需求问题。

去年9月，习近平总书记作出重要指示，强调劳动者素质对一个国家、一个民族发展至关重要。技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要基础，对推动经济高质量发展具有重要作用。

当前，广东省委、省政府全力推进“1+1+9”工作部署，纵深推进“双区”建设，坚定实施创新驱动发展战略，加快建设现代产业体系，推动构建“一核一带一区”区域发展新格局，这些重大战略的实施，都迫切需要建设一支适应新时代要求的知识型、技能型、创新型劳动者大军。

如今，通过三大工程，广东正在加快打造一支高素质的技工大军，为广东经济高质量发展提供强有力的支撑。

一道美食带动了一个产业

生蚝是台山市著名的海产品。在台山的“深夜食堂”，生蚝肯定在菜单里的首选。 “一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，这就是老饕们日夜惦记的台山生蚝。

2019年台山市举办了一场以蚝为主食材的蚝王争霸赛。粤菜师傅们在传承台山名菜美食的基础上，开发烹制出“功夫金蚝汤”“碗扣鸳鸯蚝”等12道以蚝为主的全蚝宴。在美食的带动下，从养殖、到加工销售、再到餐桌上一道道令人垂涎的美食，台山蚝形成了新的链条式发展。

“每年的11月到来年的4月期间，是生蚝的最佳食用季节，全国各地的游客、饕客都会慕名而来，只为一尝台山生蚝极致的美味。”台山市信和隆水产养殖专业合作社社长甄一举说。

随着需求量的不端增长，台山蚝的相关生产主体采取“龙头企业+合作社+养殖户”的方式，采用先进的养殖技术和养殖设备，推广规模化、机械化、标准化、生态化的养殖模式，促进产业转型升级。

在“粤菜师傅”工程的带动下，生蚝已成为台山市地方经济增长点，也成为了广东特色美食品牌发展、特色农产业高质量发展的着力点。今年5月，台山的蚝正式晋升“国字号”水产品，获得了国家农产品地理标志认证。

借着“粤菜师傅”工程的东风，广东当地特色种养产业快速发展。信宜市人社局局长李戈告诉记者，“信宜根据‘山地鸡王国’‘氹仔鱼养殖基地’等特色，开发了怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等一系列特色粤菜。”当地鸡鸭鹅饲养量不断上升。

在广东南雄，则靠“梅岭鹅王”这道经典名菜吸金。每天，400多名厨师热火朝天地为四面八方游客提供上千只“梅岭鹅王”。此外，通过“农村淘宝”等电商平台，每天也有约上千只“梅岭鹅王”源源不断销往全国各地。目前梅岭的农家鹅养殖规模已达到5万只，成为了农户脱贫致富的“金钥匙”，直接拉动上下游经济超亿元。

高技能大军托起广东智造高地

近年来，广东围绕产业转型升级需求，大力发展技工教育，加快培育一大批技能精湛的“南粤工匠”，为经济社会发展、粤港澳大湾区建设提供坚实的人才支撑。

今年春天，一场猝不及防的疫情席卷而来。共克时艰之际，广东技工与产业一线的连结变得更加紧密，这支知识型、技能型、创新型的人才大军不仅保障了防疫物资生产链条有序运转，更为广东各行各业加速复工复产贡献了关键的技术力量。

早在今年3月初，捷普电子（广州）有限公司生产车间内，数十条生产线开动，加快完成全球客户发来的订单。企业负责人介绍，目前已有过万名产线员工返岗，复产率已经超过九成，这其中技工就占了一半。

同样位于广州市黄埔区的乐金显示（广州）有限公司复工率也达到了九成以上。“项目去年投产，良率正处于爬坡阶段，现在是生产关键期。”企业有关负责人说，整个生产线基本都是远程、自动化操作，所以需要大量技能型技工人才。

截至目前，全省1.5万家定点监测企业复工率已超九成。“世界工厂”轰鸣的机器声背后，是广东技工在复工复产一线拼搏的身影。诚然，广东技工已成为战“疫”复工、产业经济复苏坚实的底气与后盾。

“贴近产业、服务市场是广东技工的首要法则，也是广东培养技能人才的重要思路。”省人社厅相关负责人介绍，广东省开创了“校企双制”育人模式。校企共建、技工教育联盟、高技能人才培养联盟，成为广东技工托起智造高地的“不二法宝”。

技工院校的发展紧盯“高精缺”产业。目前全省技工院校共有341个专业，涵盖20个主要行业，其中绝大部分面向现代产业。

73%的专业与企业、行业有合作关系，平均每个专业与7个企业、行业合作。38所技工院校与150多家大型骨干企业对接合作，10所技校与500家企业、行业协会建立校企联盟。86所技工院校与36个省级产业转移工业园区全面对接合作，为园区企业培养培训技能人才十多万人。

此外，广东还投入2.3亿元资金重点支持133个面向先进制造业、战略性新兴产业和现代服务业的省级重点专业和30个面向传统优势产业的特色专业，深入开展校企合作。

家政工程打造创新发展新格局

“你好，这里是家政服务中心，请问你需要什么家政服务……”在五邑家政服务产业园内，预约家政服务的电话响个不停，而前来预约的市民也络绎不绝。

近年来，随着“二孩”政策全面放开、消费升级，家政服务业业绩节节攀升。在“南粤家政”工程的推动下，广东家政行业面临着新的机遇与转变，也给广大家政人带来了更多选择与机会。

建立家政产业园实现行业集聚、打造追溯系统加强家政服务管理、引入“互联网+”建立网络培训平台……如今广东的家政行业正在向规模化、集聚化发展。

去年，广东江门率先建设了五邑家政服务产业园，既发挥产业行业集聚效应，打造家政人员的“超级市场”，也解决市民“保姆难找”的难题。

“让家政企业抱团发展、树立行业规范。”江门市人社局相关负责人表示，打造家政服务产业园，不仅促进行业内的信息透明，让行业良性竞争。

随着工程的不断推进，广东多地已建成集家政服务供需管理、家政资源信息管理、家政行业管理等功能于一体的家政服务综合平台，利用全域动态数据对家政行业实现全面追溯管理。

“南粤家政”工程的实施，不仅为家政这个传统行业注入新的理念，承载了新的内容。更为家政从业者们带来了翻天覆地的变化。

在疫情期间，不少家政企业积极尝试开拓新业务，其中，给复工企业消杀成为一项走俏的新业务。疫情期间，多个家政服务公司“转型”做起消毒服务，助力学校开学和企业复工后的防疫。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

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