文/图 羊城晚报全媒体记者 周聪
实习生 付迎红

7月16日，广州市举行第157场疫情防控新闻通气会（“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”专题）。邀请广州市人社局、市教育局、市商务局、市文化广电旅游局、市妇联和市技师学院、市机电技师学院等有关负责人介绍“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程羊城行动推进情况及特色亮点。

广州市商务局特种商业处处长李国文介绍了广州美食街区发展情况：“食在广州”是一张靓丽的城市名片，广州于2010年成为全国首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。广州人从叹早茶开始，到食宵夜，再到叹早茶……二十四小时不间断的餐饮接力，成为地地道道的“广州特色”。同时，“食在广州”并不等于“食广州”，而是“食全国”甚至“食世界”。这正是广州餐饮吸引人之处，体现了这座城市的特质，丰富多彩、兼容并蓄，任何风味、任何菜系都能在这里找到生存的空间和发展的沃土，这正是推动“食在广州”活力常新的源源动力。

2019年，广州住宿餐饮营业额1524.97亿元，增长9.8%，在全国城市中人均消费额居第1位。截至2020年6月，全市注册餐饮企业（个体户）18万家，其中限额以上餐饮企业922家。根据《广州市餐饮业网点空间布局专项规划（2016-2035 年）》，全市有27个餐饮集聚区（含美食街），其中都会级餐饮集聚区9个，片区级餐饮集聚区18个，另有76个购物中心美食广场，“食在广州”与“千年商都”相互支撑。

美食街区分布在全市11个区，是“食在广州”的重要空间载体。主要呈现以下特点：

一是中心城区相对集中。天河、越秀、海珠、白云、荔湾、番禺六区美食街区相对较多，其中天河有体育东商务美食街、珠江新城-珠江道美食区、赛马场美食城三个都会级美食街区，以及天河城、太古汇等一批购物中心美食广场。越秀区有北京路惠福美食街、环市东餐饮集聚区两个都会级美食街区。海珠（琶醍啤酒文化创意艺术区）、白云（白云新城餐饮集聚区）、荔湾（上下九历史文化美食街）、番禺（中华美食城）各有1个都会级美食街区。

二是各类街区定位不同。越秀、荔湾拥有成片的骑楼，以及陶陶居、莲香楼、广州酒家等老字号，美食与文化融合让食客们感受城市历史底蕴。天河的美食街区在商超、写字楼之间，是品尝新派粤菜、日韩料理、欧美大餐等的好去处。海珠的琶醍和太古仓在改建的旧工厂内打造年轻人青睐的饮食潮文化。白云、番禺、黄埔、花都等的美食街区也各有特色，满足不同人群的需求。

三是各式菜肴争奇斗艳。广州每条美食街区都博采众长，不同档次、不同风味的食肆可供挑选。在庞大消费群体的强力支持下，各类菜系不断创新，竞相发展。如广州酒家、炳胜、陶陶居等本土品牌，经过长时间的市场检验，主动适应市场，不断创新，成为地标性品牌。山东老家、佬湘楼、海底捞等外地品牌，同样在广州做得有声有色。今年6月新开张的超级文和友，重温80年代、90年代集体回忆，更是点燃全城食客热情。

截至7月15日，全市餐饮行业复工率95%，复苏率84%，在一线城市中排第一。

接下来，广州市商务局将继续抓好餐饮服务，鼓励餐饮业与文化、旅游、商业等融合发展，发展“餐饮+”新业态，培育餐饮龙头企业，推动发展多层次餐饮消费模式。

同时，还将围绕“YOUNG城YEAH市”和国际美食节两大品牌活动，针对餐饮空间集聚形态，通过重点扶持、资源导入、完善配套等措施，引导餐饮美食街区市场化、特色化发展。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派
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