文/羊城晚报全媒体记者 马灿

5月17日，“2020年全民营养周”第一天，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。

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该标准将于6月15日起实施。这是我国第一个专门关于零食的标准，也是关于儿童零食的首个标准。作为标准起草单位之一的良品铺子方面表示，随着团标的颁布落地，有望为儿童营养零食规划提供研发依据，制定企业内部标准，树立行业标杆，支撑零食行业健康发展。

儿童零食乱象频生

每逢开学季、六一儿童节等节点，媒体和消费者都会聚焦儿童相关产业链。去年央视315晚会曝光辣条事件后，首次大范围引起全国人民对儿童零食市场的关注。

此外，商家自造概念、炒作噱头的现象也不少见。部分产品打着“儿童食品”的概念，但成分其实与普通食品成分无区别；部分产品号称“儿童专用”，但其宣称的适用人群与实际不符合；部分家长被“洗脑”，对儿童食品判断标准欠缺。

多位业内人士认为，导致上述市场乱象的一个关键因素在于标准的缺失。与此同时，随着近年消费升级和消费者对健康的需求越来越大，行业急需根据中国儿童体质来制定儿童食品标准，实现儿童人群分阶段的零食解决方案。

 《儿童零食市场调查白皮书》指出，目前我国儿童零食市场产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠高脂肪的不健康零食，甚至是三无产品。在零食品类方面，多为糖果、饼干、膨化等大众零食，与成人零食没有明显区别，产品定义较为模糊。

值得注意的是，目前我国对婴幼儿(0到3岁)食品监管的标准有《GB10765-2010婴儿配方食品》、《GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品》、《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》和《GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品》等，主要是针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的，对于婴幼儿零食及一些其他类食品并没有涉及。

而对于3岁以上儿童的食品，也没有找到有针对性的标准，其主要依据还是《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)等成人版法律法规。也就是说，所谓儿童专用食品，比如儿童酱油、儿童牛奶、儿童面条、儿童饼干等，其相关针对性标准，目前基本空白。

因为没有“儿童食品”概念和相关食品标准，食品生产厂家在生产这些食品时，执行的多是成人标准。

华南农业大学食品学院教授柳春红曾表示，一些产品为了迎合儿童口味，可能加入更多食品添加剂，如色素、调味料等。事实上，目前食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人而参考设定的，并没有针对儿童的添加剂限量标准。若无法有效控制科学的食用剂量，对儿童健康发育会有不好影响。

填补国内标准空白

据介绍，该团标将儿童按照年龄分为两个阶段：3~6岁(60个月以内)为学龄前儿童；6~12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。

同时，还针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定盐、蔗糖、脂肪的限值。

此外，考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害，团标特别提出物理层面食用安全性的感官要求，如规定组织形态不能有明显尖锐突出物、口感不崩牙等要求。目前其他食品标准均没有针对儿童食用时的安全性有相关感官标准。

在包装设计安全性上，除要求儿童零食包装除符合相关国家标准外，包装结构设计还需充分考虑安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。

“填补了国内标准空白。”中国副食流通协会会长何继红告诉记者，儿童零食团标的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。

记者了解到，这次参与团标制定的企业除了良品铺子以外，还有广东滨崎食品有限公司、汕头市华乐福食品有限公司、宁波吉典健康科技有限公司、江苏微康生物科技有限公司、广州永旺食品有限公司、阜阳健诺生物科技有限公司等。

良品铺子是团标的主要起草单位，提供了主要技术和意见，包括：确定儿童零食的定义、对食品安全营养进行了一些规定、对工厂提出一些物理安全性要求、在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等。

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 梁栋贤