文、图/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇

疫情当前，广州酒家集团积极发挥“食品+餐饮”双轮驱动优势，建立300余人的共享员工团队，既解决了餐饮门店富余员工的用工问题，又大大缓解了集团下属利口福食品工厂的人手不足问题。

全面复工复产，捐1万份食品物资到前线 

日前，广州市红十字会大厅整齐地堆叠着一箱箱捐赠物资，外包装箱上写有“中国加油”“众志成城 抗击疫情”等字样。据了解，这些物资是广州酒家集团捐赠给广州市红十字会，慰问广州市内一线医护人员的。

据了解，此次广州酒家集团向广州市红十字会捐赠资金50万元和1万份食品物资，期望以暖心之举承担战疫社会责任。广州酒家集团公关部经理告诉羊城晚报全媒体记者：“我们此次捐赠的食品，主要是想让一线医务人员能在工作之余充饥食用，让他们有多能量投入到抗疫工作中。”

据悉，疫情期间，利口福组织多个基地协同联动生产，目前已全面复工，并通过进一步加大资源调配力度，逐步解决原材料供应不足、物流停运、人手短缺等难题，切实做好产品供应的服务保障工作，产能已基本恢复。而且还郑重承诺“保证供应、绝不涨价”。

相关负责人告诉羊城晚报全媒体记者，利口福点心主要由位于广州番禺的利口福食品生产基地与位于茂名市的粮丰园公司生产。原本安排了值守员工春节期间在家待命，发生疫情后，值守员工纷纷回到工厂原岗位，加班加点生产最热销的西点面包、速冻点心与半成品菜式。

“疫情期间，速冻点心是销量最多，我们的市场面向全国各地。由于疫情期间人们不能外出，作为方便快捷产品的代表，速冻点心成了不少人家里必备的食品。”

创设300名共享员工团队缓解工厂生产压力

作为餐饮老字号品牌，广州酒家已有85年历史。面对疫情，该集团一方面全力做好食品板块经营保障，组织员工加班加点赶生产，保障产品供应和物流配送；另一方面，餐饮板块迅速调整经营策略，大力推广外卖业务。

不仅如此，广州酒家还在疫情期间创设了一支共享员工团队，在缓解食品生产压力同时，有效解决了餐饮员工的工作问题。

“前段时间，餐饮店不能堂食，餐饮员工只能留在广州待命，但此时利口福食品工厂由于要保证市场供应，随着订单量不断增加，用工压力凸显。”利口福工厂负责人告诉羊城晚报全媒体记者，广州酒家集团便组织餐饮店员工支援利口福生产，组建了300余人的共享团队，缓解了工厂的生产压力。

据了解，支援的300名员工，要先经过3天技术与安全培训才分配到工作岗位，他们大多是负责包装、运输、仓储等较容易上手的辅助性工作岗位。“团队中，也有原本是厨工、点心工等，他们则可安排到生产车间，由于已经具备了一定的基础知识，只要进行安全培训，便可操作机器生产面点、菜品等产品了。”相关负责人向记者介绍，如今利口福已实现100%复工复产。

广州酒家市场部负责人告诉羊城晚报全媒体记者，他们一直坚持“餐饮+食品”双轮驱动发展战略，未来，仍然会聚焦市场，继续发挥品牌优势，为广大市民提供食用便捷、美味可口的安全食品。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 邓伟东