文、图/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇

2月15日，广州酒家官方微信发布推文，推广新上线的外卖小程序，该推文随即获得6.3万阅读量，200多个在看。网民们活跃评论，“提早下订，买菜顺路去自提。”“顺应时势，为老字号广州酒家点赞！”

针对外卖设计菜品

面对严峻疫情，广州全市范围暂停了餐饮业堂食供应业务。为了满足不同客群的餐食供应需求，让广大市民吃得安全、吃得放心，广州酒家餐饮店全新推出多款外卖套餐和半成品菜式，还提供私人宴席定制和企业供餐的个性化服务。

广州酒家的外卖主要分为三类，一为面向家庭的套餐，二为面向上班族的快餐简餐，此外还针对企业，开有企业专送团餐。以二人餐为例，早点“形影不离2人餐”将干蒸、虾饺、排骨、凤爪等备受欢迎的茶点囊括其中，主食配有广州炒饭等。正餐“宅家欢乐2人餐”则菜式荤素搭配得当，还配有点心叉烧酥。

“外卖菜品与堂食菜品口味完全一致，都是广州酒家的大厨掌勺，顾客即点即做。”广州酒家相关负责人表示，外卖菜品皆由广州酒家紧急成立的外卖专项小组进行了菜品设计，“我们采用环保食品级塑料盒，菜品分开独立包装，再套上塑料袋。外卖与堂食的差别，只在于装盛器皿上的不同。”

“2月16日还推出了企业订餐，不是我们提供什么企业吃什么，而是根据企业各项需求定制菜品。”工作人员介绍道。记者在广州酒家外卖小程序里看到，商务套餐以白切鸡饭、排骨饭等单人饭为主。

“小哥，麻烦脱一下帽子，接受我们的体温检测。”广州酒家文昌分店入口，美团外卖骑手吕先生，正准备取他今天上午接到的第13张订单。

食品安全有迹可循

与以往不同的是，这几天外卖小哥多了一道取货手续，填写“外卖安心卡”。这张“安心卡”钉在外卖的外包装袋上，写明了菜品制作人、打包人和骑手的姓名以及体温。外卖小哥纷纷表示：“写上安心卡，自己送得安心，顾客吃得放心。”

在疫情期间，广州酒家将防疫工作落细落实，组建专人专岗团队负责外卖业务，实行生产、打包和配送人员一条龙测温消毒措施，启用无菌打包和配备安全安心卡等各项安全措施，确保外卖食品安全有保障，安全有迹可循，让消费者吃得健康放心。

为方便消费者订餐，广州酒家还推出多种预约方式。除了已有的电话订餐，广州酒家积极与外卖平台合作，推出“无接触”送餐；开发微信订餐小程序，方便消费者微信预约，到店自提。

除了餐饮板块，广州酒家在食品制造板块也加快脚步，复工生产速冻点心、腊味西点等多类美食。“从年初二开始，工厂便已加班加点生产速冻点心，全市200多家利口福门店春节不打烊，从年前到现在持续营业。”广州酒家方面表示，在严格保障防疫安全的情况下，该公司主要生产基地目前已全面复工，将尽力满足消费者对其速冻食品、西点、腊味等产品的需求。

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来源 | 羊城派
责编 | 詹青