文/羊城晚报全媒体记者 王丹阳 陈亮 赵燕华
图/羊城晚报全媒体记者 梁喻 宋金峪

2月20日下午，广东省政府新闻办疫情防控新闻发布会举行，省卫健委、省生态环境厅、省住建厅等负责同志负责同志，通报新冠肺炎疫情和防控工作情况，重点介绍广东餐饮行业复工指引；广东疫情防控期间环境保护工作和生态环境质量情况；住建系统参与疫情防控工作和房屋市政工程复工情况并回答记者提问。

记者问：大家非常关心餐饮堂食如何恢复？

广东省疫情防控指挥部办公室疫情防控组副组长、广东省人民医院党委书记耿庆山：民以食为天，食以安为先。如何让老百姓吃得放心、吃得安全，是疫情防控过程中，社会各界关注的最敏感的问题之一。为此，我们防控指挥部专门出台了《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，今天正式发布。

堂食问题是疫情防控不可回避的一个重要的问题。广东省将疫情按照分区分级管理的标准，分为1~4级。其中，1级是最严重的一级，广东省没有，4级是可以开展正常饮食服务。

“我在这里要关键解读的是二级和三级，二级防控区按照要求，是暂停堂食服务，也就是在餐馆餐饮服务业的大堂堂食服务暂停，但是在包间里面是完全可以。”耿庆山说。

耿庆山表示，三级指引提出了限制性的堂食服务。指引里面写得非常明确，对从业人员还有用餐人员场所的清洁消毒、原材料的采购、验收、加工、管理、制作以及通风设备的管理，都提出了非常明确的要求。这个大家可以从省卫健委的官网或者微信公众号健康广东查询。

堂食具体要求最核心的是什么？关键是要减少桌椅板凳的摆放，腾出空间，不用过于拥挤。对于有些快餐店，非常建议一人一桌。

广东想尽快推出一批品牌的餐饮服务业，做成样板。同时任何一个餐馆、餐饮服务业的任何一个场所，只要有合法的资质是都可以营业的，只是在堂食问题上有适当的限制。当然随着疫情有效控制，这些限制也是暂时的，我们就要采取动态的管理。每周一评估，不同的防控区的级别也是动态的。

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来源 | 羊城派
责编 | 郑宗敏