文/图 羊城派记者 张华
通讯员 吴远团

气温骤降，食欲大开，不少人也借此机会开始冬日进补。然而，此时如果毫无节制敞开肚皮吃，又缺乏运动，脂肪自然很容易堆积，开春你就会后悔莫及。广东省中医院二沙分院内分泌科朱胜伶护士长特别介绍了一种方法——医学减重，掌握这套吃的方法，可预防摄入过多脂肪，同时还能帮助肥胖患者在饮食中不知不觉中减重。

一日三餐，如何吃才能减肥

“减肥就应该饿一下才好，吃得越少、减得越快。”“节食！不碰高热量食品，会减得越好。”“体重应该每天降才好。”这些统统都是减重的误区。朱胜伶护士长指出，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，七情六欲，食欲最强。因此，仅仅依靠节食，而没有科学的饮食方法，最终很可能会引起体重反弹或者营养不良。

1.碳水化合物比例要低

据了解，在广东省中医院内分泌科，针对肥胖人群采取医学减重的方法。朱胜伶护士长说，在减重期间，一日三餐的食物选择和分量均有计算，比如医学体重管理标准型营养干预的减重期饮食方案中，碳水化合物功能比约为15%，即一般控制低于50克/天，蛋白质35%、脂肪50%，以及相关营养素的平衡补充。

简单一点讲，就是各种营养物质搭配都有一定的比例，其中碳水化合物的比例相对比较低(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)。

2.进餐顺序有讲究

3.吃饭要定时定量

4.蔬菜、食物要量化

饮食定量，一日三餐有荤有素。营养师规定的青菜是指其“煮前”的重量，没食物称的情况下，判断青菜的量可用双手的拇指和中指一扎，这一扎就是蔬菜50克的量，而蛋白质则两指宽的肉，大约60克。

饮食方案示例

早餐

（1）鸡蛋两个+无糖豆浆200毫升；不吃鸡蛋的话，可替换成龙利鱼50克或西式肠50克，无糖豆浆或纯豆奶或柠檬水或无糖酸奶。

（2）番茄、瘦肉、魔芋粉（瘦肉100克、魔芋粉200克），西红柿、蛋花汤（西红柿2个、鸡蛋2个）；培根、芹菜卷（培根6片）。

午晚餐

主食1两至1两半，蔬菜和荤菜按照营养师规定的分量进行配搭。

朱胜伶护士长指出，不要随意添加目录外的食物，同时要避免红烧、勾芡、油炸的烹调方式。严格按照营养师规定的分量来吃，不要节食。我们来看看每份菜大概有多少热量：

（1）芹菜牛肉：水芹菜150克、牛肉150克、油脂10克， 热量268kcal；

（2）蒸草鱼：草鱼150克、小葱10克、油脂15克，热量307kcal；

（3）西兰花炒牛肉：西兰花150克、牛肉150克、油脂10克，热量298.5kcal；

（4）莴苣炒瘦肉：莴苣150克、瘦肉150克，油脂10克，热量300kcal。

每人每天的用油量为25克、盐小于6克、酱油（少量）、醋、胡椒、葱、姜蒜（尽量避免直接食用）。

需要指出的是，因为在减重期低碳水化合物饮食的限制，会导致各种维生素和矿物质缺失，应每日添加两次“多种维生素矿物质片”和“钙镁维D片”，可在早晚餐后各吃一片营养素补充剂。另外，要保证每日饮水量，健康人群每天喝水大于1800毫升（约7杯）；高尿酸/肾结石患者大约2500毫升（约10杯）。

5.在外就餐

尽量在家里吃饭，如果非得外出就餐，可优先选择清淡的菜式，烹调方式多样化，避免红烧和油炸。如果学会了上述食物量化，在外就餐不用怕吃多了。

自选快餐店：主食1-1.5两，蔬菜、荤菜可挑选随身卡上的食物。

粤菜：凉拌、白切、盐水、炝炒、清蒸。

潮汕火锅：三鲜锅、叶子菜、水豆腐、菇类、牛肉、羊。

海鲜：鱼、虾、贝类、水鱼、花螺等。

日本料理：三文鱼、海草、吞拿鱼、蔬菜沙拉。

韩国料理：少油烤肉、青菜。

西餐：牛扒、海鲜汤、鸡肉蔬菜沙拉。

朱胜伶护士长说，如果应酬时，不得不喝酒的话，尽量选择干红、干白或者洋酒，应避开啤酒、饮料。

在聚餐的时候，放慢吃饭速度；多喝水、吃绿叶菜；多聊天、多为朋友夹菜、倒茶；饭后一小时做有氧运动（走路、打球），利用这些小技巧就可减少进食量，从而达到减肥的目的(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)。

来源|羊城派
责编|邓伟东