羊城派记者 马灿

广州市天河区41家餐饮单位拟试点开展网上“明厨亮灶”，食品加工制作过程线上可查；网红餐厅将被重点抽查，违法违规的网络餐饮店或将面临退市……3日，记者获悉，《天河区网络餐饮服务食品安全规范提升行动实施方案》（下称“方案”）对外征求意见。未来，天河或将建设外卖骑手管理站，在网络餐饮示范街投放10万个食安封签。

亮点一：
“网红”食品制售重点监管
将建入网餐饮单位退市负面清单

据悉，为加强天河区网络餐饮服务食品安全管理，天河区市场监管局草拟了《天河区网络餐饮服务食品安全规范提升行动实施方案》（征求意见稿），即日起至12月12日公开征求各界意见。

网络餐饮如何有效监管？根据该方案，天河区将加强网络餐饮经营许可管理，引导区内入网餐饮单位完善网络经营许可事项登记，压减审批许可办理时限，建立健全网络餐饮主体数据库并实施动态监管。方案透露，天河将完善网络餐饮服务日常监督检查计划，提高日常监管和巡查频次，实现检查项目100%覆盖。将入网餐饮单位列为区级“双随机一公开”重点监管对象，针对制售“网红”食品等平台交易量大、消费者关注度高的餐饮单位适当提高检查比例和频次。

有违法违规的网络餐饮店或将面临退市。据介绍，天河区市场监管局将针对网络餐饮建立健全线上退出机制，综合线下日常监管以及线上食品安全负面评论关键词搜索情况，制定入网餐饮单位退市负面清单，进一步明确线上强制退出经营的违法违规行为。第三方平台对照负面清单定期开展线上自查自纠，并按照监管部门提供的违法失信主体名单进行线上清退。

亮点二：
41家餐饮单位拟试点开展网上“明厨亮灶”
制作过程“一键可查”

在全面落实网络餐饮服务食品安全主体责任方面，市场监管部门将与入网餐饮单位签订食品安全责任书或食品安全协议，建立食品生产经营者并实施动态管理。完善信用评价体系，将食品安全监管信息列为入驻商家评价指标。根据方案，天河市场监管局还将开展网络餐饮食品安全示范创建工作。

以繁华商业街区、学校周边、旅游景区、城乡接合部等区域作为网络餐饮服务质量安全提升工作重点区域，逐步推进食品原辅料及其来源公示，公开加工制作过程，全面提升“明厨亮灶”覆盖面。首批选取棠下大片北路、珠江新城海印都荟城共41家餐饮单位试点开展“明厨亮灶”上线活动，以主体责任落实、管理方式创新、原料安全控制、操作过程规范和服务质量提升为重要创建内容，提高公众参与度和社会公信力。

亮点三：
将建外卖骑手管理站
投放10万个食安封签

同时，还将推行“洁净配送”制度，协调第三方平台落实“洁净配送”规范和配送站点管理制度，确保配送环节食品安全。其中，要求外卖配送人员100%持健康证上岗，并使用专用送餐箱，严格执行配送过程温度控制标准和网络订餐行业配送箱消毒标准。

在推广使用“食安封签”上，将引导入网餐饮单位完成外卖餐品打包后使用封签，有效避免配送过程二次污染，首批在示范街预计投放10万个“食安封签”。在加强外卖餐盒管理方面，将推动入网餐饮单位使用绿色环保餐盒，避免过度包装。在平台提供“不需要一次性餐具”选择，并采取“环保订单”激励措施，引导消费者减少一次性餐具消耗量。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
责编 | 陈倩