文/图 羊城派记者 施沛霖（另署名除外）

新西兰有纯净水无污染的太平洋海域，近海捕捞上来的新鲜海产品带着独特的海味；同时作为畜牧业大国，肉制品与乳制品都让人回味无穷；又因为严格的农产品标准，奇异果等水果也广受好评。

本月初，由新西兰贸易发展局发起的新西兰主题周便带着特色新西兰美食来到华南地区，这是有八年历史的“新西兰周”主题活动首次在华南地区举办。在过去一周内，不仅有特色新西兰美食嘉年华的尝鲜，还可以体验独到的文化表演。

优质红肉    

新西兰作为农业国家，食品安全是重要招牌，也因此新西兰的天然草饲红肉在国际市场上享有很高的声誉，深受国人青睐。

南丰朗豪酒店和侨美食家便眼光独到地使用新西兰银蕨农场的进口牛羊肉制作新西兰美食节菜式。侨美使用银蕨进口的新鲜食材，推出了三道热菜，分别是小锅葱爆新西兰牛仔粒、藤椒新西兰肥牛、原味烤新西兰羊T排。

由于新西兰得天独厚的地理优势，新西兰牛、羊肉肉质优良，弹性和韧性都更好，用于制作牛排鲜嫩多汁，羊排则肥而不膻、肉质细嫩。  

新西兰青口   

新西兰青口是土生、独有的天然贝类。它可实在算是个网红海鲜，喜食进口海鲜的老餮估计都不会错过。虽然国内也有贻贝，但与从大洋彼岸纯净海域孕育出来的青口贝口感不同，远不如其肉厚味甜。    

翠绿色的外壳配上珍珠般润白的贝肉，青口还是个颜值选手。广州的Steak&burger推出相关菜肴：新鲜新西兰青口配蒜香白酒奶油汁。使用肉质饱满、滋味鲜甜的新西兰青口贝制作菜肴，仅需清蒸最大程度保留其鲜味；再融入蒜香白酒奶油汁，香味被进一步激发，口感的层次感令人满足。

新西兰帝王鲑   

不是所有三文鱼都是帝王鲑。如同名字一般，帝王鲑可不是一般的三文鱼，堪称是“三文鱼中的劳斯莱斯”。帝王鲑产量稀少，品质优异，口感丰腴，营养价值高。在所有鲑鱼中，帝王鲑所含的天然鱼油成分最高。鱼油使其肉质细腻鲜嫩，色泽鲜亮。

用其制作刺身拼盘再合适不过，侨美食家餐厅精选来自Ikana的鲜活帝王鲑，口感饱满，入口更爽滑。不需要任何蘸料，帝王鲑入口绵软细腻，伴随着天然的淡淡奶油香，鲜美独特。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

新西兰黑金鲍

黑金鲍是新西兰的特有物产，也是新西兰国家形象的代表物之一。黑金鲍只有在纯净无污染海域才能生长，数量稀少；并且生长缓慢，需要8—10年才能人工捕捞。由于其矜贵特质，滋补的营养成分，被称为“黑色金子”的鲍鱼，价值昂贵。

侨美推出的新西兰美食周菜单中汤品便是云南野生菌炖黑金鲍。鲍鱼肉质Q弹，配上清新的野生菌，甘醇香甜，回味十足。

新西兰黄油

出产于著名的纯净无污染的新西兰地区的乳制品成分天然，金黄色外表搭配入口即化的质地，有着美味香醇的奶香口味。而安佳正是新西兰地区有着130多年悠久历史的乳制品品牌。

11月，点都德为此带来的新西兰周菜单，便使用新西兰黄油制作凤梨酥、绿豆糕，芝士酥，蝴蝶酥和黄油蛋卷，香酥可口。

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