文、图、视频/羊城派记者 张豪

11月15日，从化良口镇第九届高山番薯美食节开幕啦！此次美食节将持续到12月15日，为期一个月时间，市民游客可以到现场体验挖番薯、烩番薯等农耕乐趣。

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良口镇高山番薯品种主要有白心薯、黄心薯、紫心薯、花心薯、一品红番薯等品种。

其中深受广大游客热爱的紫心薯又称“蜂蜜味”番薯，咬上一口唇齿留香，细嚼回味之余，还有甘甜的蜂蜜味道萦绕口中；白心薯又称栗子番薯（俗称番鬼佬）属优质品种，风味似栗子般粉香甜著称。除了本地批发零售或赠送亲朋好友外，良口番薯畅销各地。随着生态环境越来越好，番薯品质也逐年提升，霜降过后的番薯也特别甜，如今成为了大众喜爱的养生美食。

良口镇相关负责人表示，由于今年天气暖和，今年番薯产量、品质、品相比往年都有所提高，达溪村预计产量超过20万斤。番薯品种丰富，一般的品种如一品红番薯价格4块钱左右，优质的品种如白心薯价格8元左右。

据了解，为了让村民增产增收，良口镇联合从化区农村电子商务行业协会和广州市邮政局推行“互联网+”销售模式，力争形成一个产业链，进一步拓宽番薯销路，通过线上线下方式销售农产品，让全国各地的市民足不出户就可以品尝到美味的高山番薯；同时，也解决了农产品产销对接的问题，促进农业增效、农民增收。

在活动当天，还邀请了粤菜师傅工作室的大师现场指导良口的粤菜名厨烹饪特色番薯宴，把番薯变成了各种散发薯香、刺激味蕾的美食，让番薯作菜发挥到了极致，让现场的游客大饱口福。“番薯宴有两道菜必须要品尝，就是金沙番薯条、紫薯番薯包，最大特点是没有添加任何色素，全部是原材料做成。” 粤菜师傅戚杨军说。

此外，良口镇还将在12月15日举办开山节，据悉，活动是以溪头村为起点和终点，挑战组线路全长16公里，最高最远去到海拔954米的阿婆六山，途经美丽的阿婆六茶花小镇；而休闲线路全长8公里，沿途小溪竹海，自然风光秀美，人文景观丰富，是一条新兴的登山徒步路线。

TIPS：番薯的吃法

1、蒸番薯

将番薯表面的泥洗净，不去皮，放入水中泡约1分钟后，放入蒸锅中。大火1分钟后，转小火25-30分钟，后关火，不开盖再焖约5分钟。开盖用筷子测试能轻松插入就说明番薯已熟，即可取出食用。

2、番薯粥

番薯洗净、去皮，切成小块。大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后，打开锅盖下入番薯块，加盖继续煮。等到再次沸腾时，如果是高压锅，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮。不管是哪种方式，都要用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当番薯变得软烂、大米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

3、晒番薯条

将番薯洗净，放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条，若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气，在家里的阳台上把番薯条晾晒几日，期间要不时地翻面，让番薯能均匀地晾晒。大约四五天之后，就可以食用了。

4、番薯糖水

先将番薯洗干净并去皮，然后将番薯切成小块。将番薯块放入已装有适量水的锅中，盖上锅盖。待水开后，放入适量冰糖，等番薯煮熟后即可。

来源 | 羊城派
责编 | 陈倩