文/图 羊城派记者 张华 通讯员 吴远团

糖尿病要控制血糖，饮食疗法是基础。但是到了餐桌上，不知不觉就容易吃过量，应该如何把握进食量和营养搭配？(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

广东省中医院芳村医院内分泌科主管护师刘琦特别演示了一套“手掌法则”，既形象生动，又易操作，糖尿病患者、糖尿病前期人群或者健康人，按照这个方法来选择食物，控糖、控制体重都不再是老大难的问题。

伸出你的手，来来来，我们看看到底应该如何吃。

1.碳水化合物：一个拳头。

刘琦说，可以根据自己拳头大小选择一顿主食的量（碳水化合物需求量），例如馒头、花卷、米饭等，水果一天所需量也相当于1个拳头大小。

2.蛋白质：一个掌心。

50克蛋白质（鸡蛋、牛肉、虾、牛扒等）相当于掌心大小，约为小指厚的一块，每天吃50-100克蛋白质，即可满足一天需求。

3.蔬菜：两手抓。

两只手能够抓住的菜量（1把）大约相当于500克的量，每天进食500-1000克蔬菜可满足需要，当然，这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如绿豆、豆芽、卷心菜等。

4.脂肪：一个拇指尖。

要限制脂肪（黄油、植物油）的摄入，每天仅取拇指尖端（第一节）的量已足够。

5.瘦肉量：一指厚两指宽。

切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）长度、宽度相同的瘦肉，大约相当于50克的量，可满足一天需要。

调料与水分

盐、酱油等调料含有很多钠离子，营养价值低，食盐摄入量应当限制在每天6g以内，同时还应限制摄入含盐量的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等。

另外，每个人每天都要补水，除了饮食中有部分水以外，每天还应喝1500-2000ml的温开水（6-8杯水）。在摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，更应适当多喝水。

来源 | 羊城派
责编 | 冯茵