在美国试点成功后，连锁快餐品牌汉堡王将植物肉汉堡带到了欧洲。

11月12日，据外媒报道，汉堡王即将在欧洲2500多家门店推出植物肉汉堡——叛逆皇堡（Rebel Whopper），使用的是联合利华旗下人造肉品牌素食屠夫（Vegetarian Butcher）提供的肉饼。

据英国金融时报报道，叛逆皇堡以大豆蛋白为基础素食肉饼制成，将于本周二在德国、西班牙、意大利等25个国家和地区发售，明年年初在英国发售。

在植物肉这个全新的领域，联合利华还是一个新手。在约11个月前，全球日化巨头联合利华收购了总部位于荷兰的植物肉公司素食屠夫，希望能赶上像泰森食品（Tyson Foods）这样的大型食品制造商。

这不是汉堡王首次推出植物肉汉堡了。在今年8月，汉堡王在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡，供货商是美国两大植物肉公司之一的Impossible Foods。英国金融时报称，Impossible Foods仍然在申请欧洲的销售许可证。

汉堡王在欧洲、中东和非洲地区的负责人戴维·希尔（David Shear）表示，“在植物肉市场，有众多的公司选择，我们在考虑了口感和质量后，做出了最优选择。”

在价格上，据路透社报道，叛逆皇堡的价格与在欧洲地区销售的牛肉汉堡价格接近。而在北美市场，植物肉汉堡的价格会比普通的纯肉汉堡高出1至1.5美元。

以汉堡王在美国的植物肉汉堡“Impossible Whopper”为例，其售价是5.59美元一个，较一个普通的牛肉皇堡4.19美元的价格高出1.4美元。

在上周刚结束的第二届进博会期间，Impossible Foods也首次亮相中国大陆，除了植物肉汉堡，这家公司还带来了以植物肉为主要原料的狮子头和烧卖。当时，Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗（Patrick Brown）接受记者采访时称，得益于“Impossible Whopper”的成功，今年汉堡王的销售额将达到近4年来的最高水平。

英国金融时报援引了瑞银（UBS）的估计数据：到2025年，虽然植物肉类市场将达到500亿美元，但仍与纯肉类食品的市场相形见绌，全球消费者每年在肉类产品上花费1.2万亿美元。

来源 | 澎湃新闻
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