据外媒报道，以色列食品科技初创公司Aleph Farms近日宣布，他们已经成功在太空中培植出“肉类”。此举旨在设计宇航员食物，但业内人士称，类似“培植肉”进市场需3年至10年时间。

记者注意到，消息提及的“人造肉”不是以植物蛋白为原料，而是从活体动物上提取肌肉组织样品，然后在实验室条件下刺激细胞复制，属于在实验室培养的“肉类”，又可称为“细胞生长肉”或“净肉”。

据了解，Aleph Farms公司从牛的细胞培育“牛肉”，使用的是3D组织工程平台技术。2018年12月，该公司使用此种技术推出了全球首款在实验室中生产的“人造牛排”。这块“牛排”需要两周的时间才能从细胞中生长出来。

此次在太空中培植“肉类”的实验，其生产方法模仿了牛体内自然的肌肉组织再生。这些牛的细胞在地球上采集，然后在太空中生长，在微重力条件下组装成小型肌肉组织。其过程依赖于俄罗斯“3D生物打印解决方案”（3D Bioprinting Solutions）公司开发的3D打印机。

Aleph Farms公司还称，此次在太空中培植“肉类”的实验，主要用于设计未来宇航员的食物，同时创造可持续的食品未来。

“在一项有关国际空间站的联合实验中，我们在没有土地和当地水资源供应的情况下，生产出了培植‘牛肉’。” Aleph Farms相关负责人在新闻发布会上表示。

业内人士表示，许多初创企业竞相成为细分领域第一个推出“人造肉”产品的公司。不过，“培植的肉类”进入市场的时间，预计在3年至10 年不等。具体能达成多高的效益，也取决于该行业的产业规模。

来源 | 新京报
责编 | 张德钢