中秋节快到了，你有没有想过吃到的苏式月饼馅料可能会有“人造肉”。最近，名为“珍肉”的人造肉公司宣布将于9月推出全球首款“人造肉月饼”。
在美国，汉堡王已在全美7200多家门店售卖人造肉汉堡；快餐巨头肯德基宣布和人造肉公司Beyond Meat合作，在乔治亚州亚特兰大的肯德基餐厅推出第一款人造鸡肉产品。（8月29日科技日报）
今年是“人造肉元年”，人造肉汉堡、人造肉炸鸡、人造肉狮子头、人造肉月饼等相继登台亮相，资本市场上也掀起了人造肉概念股的狂潮。
从“人造肉”的发展历史，以及现实需求来看，“人造肉”并非简单炒作，而是有着非常现实的考量。人类为获取肉食而饲养牲畜，占用大量土地，消耗大量能源，导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15%左右。
根据联合国的预测，世界人口数量将在2050年达到98亿，随着生活水平的提高，人类要吃掉更多的肉，对地球来说是一个极大的负担，传统养殖手段很难承受。
而且，自然生长的牛可能会得疯牛病，猪可能会得猪瘟，鸡则面临禽流感的威胁。现代养殖业采取集中、规模化模式，牲畜生长环境欠佳，密集度过大，容易传播疾病，一旦发生大规模疫情，就会给养殖业造成巨大损失，甚或摧毁性打击。
如果“人造肉”规模化供应，那么瘟疫影响供应问题就会随之消失。
“人造肉”采取工厂化生产，占用土地少，消耗能源低，属于绿色环保产业，且生产环境100%可控，既无菌也没污染，还可以调节蛋白质和脂肪含量，从理论上，“人造肉”更安全、健康。
由此可见，在地球环境压力、市场需求、环保意识、科技进步、消费者接受力等共同作用下，“人造肉”已经走出实验室，正式开始商业化。
对于监管者来讲，则要面临新的问题，比如“人造肉”的生产标准、“人造肉”产品的标注、产品安全、消费者的知情权等，都需要未雨绸缪，及早介入，避免监管滞后，以保障消费者的合法权益，促进产业健康有序发展。
来源 | 羊城晚报
责编 | 吴瑕
