文/图 羊城派记者 张华 通讯员 黄月星

23日是处暑，暑气至此而止矣。处暑是秋季的第二个节气，代表着三伏天气接近尾声，而此时南方的气温并未真正下降，“秋老虎”余威仍在。人们在经历夏季的酷暑和“秋老虎”的肆虐后，体质多有虚乏。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

广州市第一人民医院药学部中药师唐榕说，正所谓“秋冬养阴”，处暑时节正是进入秋季进补的好时节，此时养生宜以清补、平补为主，主张养阴润燥。中医五行理论认为，白色归于肺，秋季是养肺的时节，白色的食物有补肺润肺之功效，因此特别推荐几款白色食物。

1.银耳

银耳又名雪耳，性平，味甘、淡，归肺、胃、肾经，具有补气益胃、滋阴润肺、补肾强精、润肠通便之功效，还能美颜嫩肤、补脑提神，常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等，可搭配枸杞子、山药、百合做羹汤，达到益气滋阴的作用。但风寒咳嗽、湿热酿痰咳嗽者不宜食用。

2.百合

百合性寒、味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神之功效，能用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等，常搭配粳米、莲子等煮粥，也可与雪梨、荸荠搭配做羹汤。由于性偏寒，脾胃阳虚者慎服。

3.玉竹

玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴之功效，用于治疗肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等，可与北沙参、百合等煲汤，对于阴虚燥咳、口干舌燥者尤为适宜，但对于脾胃阳虚腹泻、胃部胀满、不喜饮水、痰多、苔厚腻等湿痰盛者应忌食。

4.莲藕

秋季大量莲藕上市，新鲜的藕节鲜嫩多汁，口感爽脆，正是食藕的好时节。莲藕生品性凉，味涩；熟品性微温，味甘，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散淤血、补脾开胃止泻之功效。莲藕食用方法很多，凉拌、炖汤、清炒等皆可，根据需要可自行搭配。需注意的是生莲藕性寒凉，脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜食用。

5.山药

山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症，补而不腻、香而不燥，能增强人体的消化和吸收功能，对食欲不振、小儿厌食、消化不良、脾虚腹泻有很好的疗效。日常生活中，山药煮粥、炖汤、做点心兼宜，一般人都可食用。

1.银耳百合莲子羹

材料：银耳20克、干莲子30克或新鲜莲子50克、干百合30克或新鲜百合50克、红枣20克、枸杞10克、冰糖、姜汁适量。

做法：银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵；用刀将红枣对半切开，去掉核；锅中装水，将银耳、莲子、百合和红枣放入，煮开后去掉浮沫，小火炖煮到银耳软烂，再加入枸杞、姜汁煮10分钟，根据个人口味调入适量冰糖即可。

功效：滋阴润肺、养心安神、健脾养颜。

适宜人群：口干舌燥、肺燥干咳、心悸不安、失眠多梦、健忘、食欲欠佳、营养不良、疲倦无力者等均可食用。但风寒咳嗽痰多、有胃肠道出血病史者不宜食用。

2.山药百合粥

材料：新鲜山药250克、新鲜百合100克、枸杞15克、陈皮一瓣、小米和冰糖适量。

做法：山药去皮洗净切块，百合、小米、陈皮洗净备用；将上述食材放入电饭煲中，加适量水，按煮粥键，直至跳到保温键，撒入枸杞焖10分钟，根据个人口味加入适量冰糖。

功效：滋阴润燥、健脾养胃、清心安神。

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚、食欲欠佳、口干咽燥、咳嗽少痰、失眠多梦健忘者。

来源 | 羊城派
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