文/羊城派记者 施沛霖 王敏 
图/品牌提供

皓月当空，中秋将至。又到了一年一度中秋月饼时，各个品牌纷纷推出了自家今年的新品，堪比“华山论剑”。莲蓉、五仁、双黄等传统味道是保留项目，而创意口味成了比试的新战场。

如果你对传统月饼开始腻味，正为即将到来的中秋伴手礼而烦恼的话，本期推荐的创新口味月饼也许能给你更多启发。

当月饼遇上名茶

举杯欢聚，共品月色。香茗，一贯是赏味月饼的好伴侣。月饼皮酥馅软，但馅料多尝始终有油润之感，需配以一杯清茶解腻清口。今年中秋推出的新口味中，不少品牌将茶味巧妙融入月饼之中，让月饼馅料甜而不腻，回味犹甘。

资深吃货都知道，半岛酒店的奶黄月饼素以美味著称。今年半岛月饼由米其林星厨邓志强师傅监制。在自家经典口味中，加以各式茶香，推出迷你名茶奶黄月饼。名茶奶黄月饼以细致轻盈的伯爵茶、香片茶和甘醇浓郁的铁观音及玫瑰红茶与奶黄完美融和，相得益彰。

TWG TEA茗茶传统月饼也值得一试，融入茗茶的独特口味与香气，给味蕾带来多重感受。其中，有莲蓉馅料佐以烤熟瓜子和咸蛋黄心，再融入狮城早餐茶；也有特色浓香可可茶、莲蓉馅料与巧克力脆皮的交织融合；更有白莲蓉馅料搭配TWG密斯特绿茶与柠檬草，或是清香抹茶，茶香诱人，甜而不腻。

水果与月饼的邂逅

水果月饼是这几年的时新口味。清新口感也确实给月饼打开了新的世界大门。

太平洋咖啡月饼礼盒中有六款流心月饼，除去咖啡流心外，其余为各款水果流心，如芒果流心、抹茶榴莲流心、蔓越莓流心等。以传统月饼饼皮包裹各式清甜爽口的水果馅料，口感与卖相都讨喜可人。

是否咖啡品牌的月饼系列都格外偏爱水果？星巴克咖啡今年推出的月饼中水果也是一大主角。元气沁柠芝士月饼用青柠点缀芝士，水果的酸甜与芝士的浓郁融合碰撞，口感清新脱俗。莓果橘香茉意月饼，用茉莉花茶的清香带出覆盘子软馅的鲜甜，并揉入草莓、菠萝等水果丁，带着热带独有的芬芳(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)。

榴莲月饼可谓是月饼界当之无愧的网红款，“榴莲叔叔”今年除了限定的两款经典冰心月外，更推出了常温品类——榴莲流心月。

流心奶黄月，是榴莲叔叔为了更贴近健康养生大军的口味，特意以海藻糖代替大部分砂糖的流心月饼。选用了马来西亚的猫山王榴莲果肉，与传统奶黄馅料糅合一起，丝滑的口感与榴莲独特的香味合二为一。

此外，还采用双重烘培技术，将鲜咸蛋黄烘焙，令油香溢出，再加入奶黄馅焗制，细细品味便能发现其中独特的韵味。

月饼也打养生牌

传统观念里，月饼重油、甜腻。为了顺应大众更为重视健康的消费习惯，月饼也在食材和配方上有所创新，向养生靠拢(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)。

半岛酒店的月饼选择添加养生食材，推出桂圆及核桃两款全新口味。桂圆、核桃与奶黄的美味搭配，为月饼添上一番新意，适合注重健康与养生的食客尝新。

美心月饼则选择控制配料比例，打造更受欢迎的低糖低油月饼。低糖松籽仁白莲蓉以糖醇代替砂糖，糖分更低，对健康更为友好。在原料选择上，使用原粒松籽仁和优质莲蓉，清香味纯。既有传统广式月饼的地道，又有时尚馅料的健康。

虽然离中秋还有一段时间，但月饼大战已经拉开了序幕。现在的月饼，既要口味创新，也要养生食材，可谓是“巧出饼师心，貌得婵娟月”。不知哪款最得你的心意呢？(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源|羊城派
责编|邓伟东