文/图 羊城派记者 王敏

盛夏还未过，中秋节似乎还很遥远。在商场和超市，部分月饼厂商已开始抢占市场，广告宣传架势十足，吸引了不少顾客的关注。

据悉，今年月饼原料成本整体上涨，但总体价格比去年仅有小幅度上涨，升幅约6%。离中秋还有接近两个月时间，各大传统品牌的月饼新口味陆续露脸。

广式月饼

近年来，生产月饼的主要原材料成本一直在上涨，加上人工的快速上扬，使其成本也有了一定幅度的上涨，但传统的品牌月饼企业在努力降低成本方面提前做了准备。

如莲香楼就一直坚持自己的定价策略：通过严格的品控策略，提高生产效率，使更多的成本上涨压力在企业内部得到消化。“也就是说今年莲香楼月饼的市场价格变化并不明显，仍将维持在去年的水平上。”莲香楼相关负责人对记者说。

“今年月饼的原料成本整体上涨，月饼馅料所需要的莲子、五仁类等食材价格比去年上涨了不少。”广州酒家负责人在月饼推介会上表示，除了原材料以外，月饼包装和人力成本也有不同程度上涨。但他表示，今年月饼的价格上涨幅度不会太大，大部分价格保持在200元以下。

精品月饼崭露头角

相较于往年月饼多数“千人一面”的同质化，今年不少品牌月饼在个性化上下功夫。

近年来，广州酒家不断创新研发新口味，其中包括细腻幼滑的流心系列奶黄月饼。今年广州酒家继续延续流心系列的月饼产品，创新推出芝士流心奶酥月饼。

将艺术融入美食，也是新零售环境下对产品迭代升级的一种新尝试。自从两年前广州酒家大师月饼推出之后，限量10000盒的它每年都是月饼市场的抢手货。今年再推新款，由岭南书画大师方楚雄作背书的“大师手制尊享月饼礼盒”，是广州酒家正宗广式大师月饼系列的收官之作。 

除了广州酒家，重新开业的老字号大同酒家也在今年推出中秋月饼。而此次上市的“大同月饼”系列，是老字号在传承与创新理念上的最佳诠释，比如有传承意义的“加头”双黄白莲蓉月饼、大同金腿六仁月饼，还推出果仁烧鸡味、芥末味、XO酱味等不同口味的月饼来满足市场的需求。

大同酒家相关负责人表示，除了对口味创新外，在包装设计上也会更年轻化，例如七星伴月礼盒的设计灵感来源是梵高名画“星空”，希望吸引年轻人的关注。

来源 | 羊城派
编辑 | 刘佳宁