文/图 羊城派记者 陈辉 通讯员 张秋霞 

夏日炎炎，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款冬瓜绿豆水鸭汤，有清热解暑功效，最宜炎夏酷暑时节食用！(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

材料：

冬瓜1000克，绿豆50克，广陈皮15克，干贝20克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。

做法：

先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

猪瘦肉洗净，切厚块；冬瓜刮净表皮，去除瓤、核，洗净，滾刀切厚块；

干贝放进微波炉，用中火烤30秒，取出趁热拆丝（可增香，此步可省）。

然后，连同洗净的绿豆、广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：

【冬瓜】性味甘淡微寒，善于清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；

【绿豆】性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；

【水鸭】性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒；

【干贝】性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食；

【猪瘦肉】性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气；

【广陈皮】可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，而不伤气阴，有良好的清热解暑、祛湿解毒、健脾消食、益气滋阴等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。也可用于脾肾虚弱，水湿不化或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

来源 | 羊城派
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