夏季天气炎热

人容易食欲不振

很容易有剩饭剩菜

本着不浪费的原则

大多数家庭会把剩菜剩饭

放进冰箱留到以后再吃

但是千万别放久了！

近日，常州一位患者就是因为吃了一碗放在冰箱7天的咸粥，结果出现了严重的恶心呕吐腹泻，入院时已经处于休克的状态。

医生表示患者得的是“冰箱病”！

什么是“冰箱病”？

“冰箱病”就是指人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病等不良反应。

冰箱并没有人们看起来那样安全，但从严格意义上讲，冰箱只能够让细菌的繁殖速度放缓，并不能阻止细菌的侵袭。况且有一些病菌是不怕冷的，比如常见的大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌，它们可能污染冰箱里的冷藏食物。如果使用冰箱不当，或者后续在食用时没有充分处理，细菌就会进入人体，引起一系列细菌感染。

严重情况下甚至可致命，抵抗力差的老人和孩子尤其要注意！

每年夏天各医院的内科门诊中出现上吐下泻的急性肠胃炎患者，很多都与冰箱有关，有的吃了冰箱放太久的食物，有的喝了太多冰镇的饮料等等。

夏季要谨防这四大"冰箱病"

“冰箱头痛”

夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。在快速进食过量冰冷食物时，上颚被迅速冷却，而上颚后部正好有一个神经中枢，这时，神经中枢的神经群会向大脑发送信号，以改变体温。

当冷食吃得太多，这些神经群被过度刺激，就会向大脑发送错误的信号，导致大脑动脉痉挛，就像脑子被“冻”住了一样，当血流猛地冲击痛觉神经末梢时，人会感觉在额头中部或太阳穴附近剧烈疼痛，有的人还可能恶心呕吐。这也常被称为“冰淇淋头痛”。

“冰箱肺炎”

冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌 。这些真菌能够随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状。

“冰箱胃炎”

夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。

“冰箱肠炎”

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如大肠杆菌常引起流行性婴儿腹泻，侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。

除了过量食用冰冻食物之外，“冰箱病”往往跟冰箱使用不当，令食物变质有关。

以下这十大常见冰箱使用误区，你是否也有中招？

1、食物包装袋没有认真封口

封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。

2、不换原包装，直接入冰箱

肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

3、储存容器过大

食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。

4、大块食物不拆开储藏

猪肉、牛肉、羊肉等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。应将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

5、不留意冰箱温度

冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。需注意将冰箱冷藏室和冷冻室的温度设为分别低于4℃和零下18℃。

6、塑料外卖盒循环利用

很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。外卖盒用完就应该扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。

7、冰箱门上乱放食物

冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。事实上，鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

8、把太热的食物放入冰箱

食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

9、冰箱里的剩饭不贴标签

剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期，一旦过期，马上扔掉。

10、仅靠嗅觉判断是否过期

很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

预防“冰箱病”要做好这六件事

1、食物摆放有讲究 

生熟分开，防止交叉污染。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，大件的食品应切开后存放。

2、冷食不宜马上吃 

即使是不能再加热的食品，冰箱内取出后亦宜在室温下放置一段时间后再食用。

3、存放时间有限制

冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在食物上贴日期标签，或者冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

4、食物入箱前别清洗 

蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。

5、把不宜冷藏的食物放入冰箱

黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”；香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。至于土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，存放于室内阴凉干燥处亦可。

6、 夏季冰箱要常清洗

夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭，有助于除霜。

冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒，冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。

冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。

最后温馨提醒，天气越来越热，食物更容易变质。夏天一向是容易发生食物中毒的季节，为了您和家人的健康，一定要正确使用冰箱，减少“冰箱病”发生的可能~

来源 | 广州日报、江苏新闻、常州台、新华社广东卫生信息、广州日报、新华网、番禺日报、 BTV我是大医生官微
责编 | 陈倩