文/图 羊城派记者 陈映平

中医养生学上提倡的“春夏养阳”理念。阳，是指人体阳气，阳气与阴精是既对立又统一的两方。阳气，泛指人体之功能；阴精泛指人体的物质基础。中医认为，“阳气者，卫外而为固”。意思是说，阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。所以夏至前后可以适当进食助阳饮食来补养人体阳气，使人体阳气充实，增强其抵抗力。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款滋补助阳靓汤——白菜胆沙虫干煲猪腱肉。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

小白菜

广东民间称白菜即小白菜，其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。煲汤使用的白菜胆，即取每棵白菜中央最鲜嫩的部位。中医食疗学认为白菜胆有清肺滋润，养阴生津、利尿清热、消滞开胃的作用，且食性平和，各种体质人士几乎均适合食用。

沙虫干

沙虫干是广东有名的滋阴补益海产品。中医认为，沙虫干性平味咸，能滋阴补肾，主治烦渴、阴虚劳损、肾虚腰痛等病症。现代营养学研究还认为沙虫干能降低血脂，增强人体免疫力的作用。沙虫干搭配上善补肝肾之阴的枸杞子入汤，能增强滋阴助阳、补益肝肾的作用。

入夏后，不少人有吃宵夜的习惯，如果进食肉类多，容易影响到人体肠胃的消化功能，这时候来一碗白菜胆沙虫干煲猪腱肉汤在平补身体之余还能帮助消化。

【材料】白菜胆500克，沙虫干60克，猪腱肉500克，枸杞子15克，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；沙虫干置镬慢火炒至微黄，剪开洗净里面的沙子，泡浸洗净；猪展肉洗净，切大块后飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后改为文火慢煲2小时，进饮时调入适量食盐便可。各物可捞起拌酱油佐餐用。这是3-4人份量。

【功效】助养阳气，滋补阴精。

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
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