文/图 羊城派记者 周聪 通讯员 王亮
羊肚菌百花果、顺德炒牛奶、干炸鱼盒、客家传承姜蓉鸡……5月30日下午，来自粤港澳三地的名厨汇聚广东切磋交流，为来自全国27个省市自治区职业院校烹饪专业的师生展现广府菜、潮汕菜、客家菜的精髓。都有哪些粤菜大咖前来？记者在现场看到，参加交流活动的三地大厨包括澳门名厨、澳门旅游学院总厨唐润强，香港名厨、香港饮食业职工总会理事、香港专业厨师总会理事林逢源，广府菜名厨、中国烹饪大师、世界粤菜厨皇协会顺德分会会长林潮带，潮州菜名厨、元老级中国烹饪大师、汕头市餐饮业协会永远会长肖文清，客家菜名厨、中国烹饪名师、广东省金奖名厨何科茂。

在现场，各位大厨同台切磋，分别进行了厨艺展示。当一道道精美的粤菜出现在大家面前时，现场都会响起阵阵惊叹声。众位大厨现场表演了干炒免治肉碎、羊肚菌百花果、顺德炒牛奶、干炸鱼盒、客家传承姜蓉鸡、客家四喜丸等特色菜品的制作过程，并与现场观众展开菜品交流互动。“活动通过搭建粤港澳校企烹饪交流展示平台，开展粤港澳三地粤菜厨艺交流，对于加强粤港澳三地文化交流，推动落实‘粤菜师傅工程’建设具有积极意义。”省教育厅副厅长那佳表示，广东省各职业院校将把握住粤港澳大湾区建设的发展机遇，深入实施“粤菜师傅”工程，落实《贯彻落实<职业教育东西协作行动计划（2016-2020年）>实施方案》，在创新烹饪人才培养、提升烹饪人才培养质量、助推乡村振兴发展等方面发挥更大的作用。
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来源 | 羊城派
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