文/图 羊城派记者 陈映平
立夏节气已过,广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍,此时饮食上宜以平和有益、清淡少肥腻为主,忌苦寒伤正气或者温燥上火气,以下推荐一道应季靓汤——九肚鱼菠菜肉片汤。
九肚鱼俗称豆腐鱼或者鼻涕鱼,属于深海鱼种,是南方海域常见的一种软体海鱼,肉特别滑,没有腥味。
现代营养学认为,九肚鱼营养甚佳,被誉为“海底软黄金”,鱼肉富含蛋白质,可以消除低蛋白血症所致的肢体浮肿,有助于提高身体免疫力,增加血管的柔韧性,老少皆宜。
中医食疗学认为,九肚鱼味道鲜美,有清润、健胃的作用。(更多新闻资讯,请关注羊城派 pai.ycwb.com)
菠菜富含铁、钾元素,被称为“菜中之王”,中医认为其有通肠胃、开胸膈、润肠燥、补血的功效,春夏之交不妨多吃菠菜以养生健体。
九肚鱼和菠菜、肉片三者合而为汤,清润鲜甜,益胃利肠,是应季的大众化家庭靓汤。
【材料】九肚鱼500克,菠菜300克,猪瘦肉100克,生姜3片。
【制作】九肚鱼宰洗干净,去鱼头和内脏,切成两段,用少许鱼露腌制5分钟左右;菠菜洗净,切短;猪瘦肉切片,用花生油、盐、生抽稍腌制。
铁锅烧热,放入少许花生油和生姜片爆香,然后加入清水1500ml(约6碗水量)煮沸,依次加入瘦肉片、菠菜段和九肚鱼,滚熟下盐即可温服。
这是3-4人份量,快捷简单,亦汤亦菜。
【功效】清润可口,益胃利肠。
来源 | 羊城派
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