文/图/视频 羊城派记者 宋昀潇 实习生 廖雯禧

广州人素喜入药煲得老火汤，其药材用料之讲究，全国罕见。广州众多药材市场中，清平中药材专业市场最广为人知。羊城派记者近日在清平药材市场展开了一场“诚信”观察，反映见闻，并邀请广大市民一起，共同监督广州药材市场是否诚信经营。若市民发现假冒伪劣，请积极向相关部门举报，或向记者报料。 

有无用硫磺 

店主倒是坦言常去购买汤料的街坊均知，不少商家为了让食材成色更亮，常用硫磺熏制。虽按照食品安全国家标准，硫磺被列为食品添加剂，但面对不同客人，档主是否会坦言？

记者特邀请白云师奶兰姨分前后脚做“诚信”观察。兰姨乃职业厨师，常出没于清平市场。

3月12日，兰姨首先去的一家店铺位于清平市场的临街位，名为“顺X和”，主营党参等药材汤料贩卖。兰姨先入内探寻，拾起一根党参询问：“这种好像熏过（硫磺）吧？”女店员边切党参边回答：“熏过一点点。”并主动向兰姨介绍店内所卖党参何种熏何种无。

兰姨前脚刚走，记者后脚便入。“自己吃，买店内哪种党参较好？”这回换了一名男店员接待记者，“推荐你左手边两种，最右的党参硫磺熏过，价格还贵不适合自己吃。”

在靠近“顺X和”的“永X行”，是兰姨相熟店，党参则卖有大小两种，一名60多岁的女性直言：“我们家的党参都没有用硫磺漂。”兰姨用鼻细闻，两种党参均只有药材特有的清香味，并无刺鼻烟熏味道。

“生熟”客开价差异小

在前期采访中，不少精明师奶对记者语重心长：“要去熟店才不会被宰。就算去生店也要第一句就开口，我经常在你们家买。”到底生熟客买料差别大不大？

就在“永X行”的斜对面，是兰姨惯常去的熟店，店铺无招牌，店长是一名50多岁的男子。店里卖有银耳、党参、云苓等药材。光是银耳一种，店内就卖有大雪耳、小雪耳、丑耳、野生雪耳四种具体品类。

“大雪耳和丑耳卖30元一斤，小雪儿60元，野生雪耳因为是野生最贵120元一斤。”店长还向兰姨推荐了云苓，“云苓分为切片和切块两种种类，切块小粒15元一斤，大粒17元一斤，切片25元一斤。”

待兰姨离开，20分钟后记者来到该店。用带着浓烈东北口音的普通话，强调自己初至广州，询问银耳、云苓售价。得到的回复与告知兰姨的完全一致。

在其他店面走访中，也有店铺开价随意，“见人下菜碟”。以前文提及的“永X行”为例，大小党参给兰姨的开价为一斤50元、80元，给记者的开价，大党参与兰姨一致，小党参竟然比兰姨还低，一斤40元。 

诚信需要来真的

街坊快来监督作为国内最早开办的中药材专业市场，清平中药材专业市场距今已开办40年，市场面积约1.1万平方千米，有1800多家商铺，经营中药材、干果类500多个品种。

在市场内，随处可见“加强药品经营生产规范”等字眼的横幅。在市场门口还有原广州市食药监的公示信息，上面详细记载了关于市场行政处罚情况公示。在记者随机走访的四家店面，店主反应不一。

此次探寻只是一个引子，记者将长期关注广州药材市场的诚信问题，欢迎消费者积极报料，共同守护好广州市民的一口靓汤。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
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